Приготування пряникових чоловічків.

Крок 1: Готуємо шаблон для пряникових чоловічків.

Зручніше і простіше буде вирізати чоловічків з тіста, якщо у Вас вже буде готовий шаблон. Так і чоловічки будуть однаковими, і сил Ви витратите набагато менше.

Шаблон виготовити дуже просто – вирізаємо ножицями фігурку чоловічка з щільного паперу. Можна навіть роздрукувати запропоновану фотографію, і зробити шаблон за нею. Готовий шаблон відкладаємо в сторону і переходимо далі.

Крок 2: Готуємо тісто для пряникових чоловічків.

Варіантів приготування тіста дуже багато, але пропонований мною варіант вже перевірений і випробуваний не раз.

У глибокій каструлі для тіста змішуємо вершкове масло, сіль, соду і спеції – імбир, гвоздику і корицю. Додаємо цукор і рідкий мед і за допомогою міксера починаємо збивати в однорідну масу.

Какао або кави потрібно розчинити 4 столовими ложками окропу, дати йому охолонути і після цього влити в майбутнє тісто, додавши при цьому яйця. Додаємо 3 склянки борошна і продовжуємо збивати. 

борошно додаємо і починаємо замішувати тісто руками. Постарайтеся не вимішувати тісто довго. Воно повинно вийти досить щільним, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник. Краще прибрати на всю ніч, а продовжувати приготування вранці, але постарайтеся потримати хоча б 4-5 годин.

Крок 3: Формуємо пряникових чоловічків. 

Коли тісто настоїться, дістаємо його з холодильника, знімаємо плівку і викладаємо на раскаточную поверхню. Нам треба розкачати його в пласт як звичайне пісочне тісто. Щоб тісто не прилипало до столу і качалку, необхідно трохи присипати їх борошном. Однак постарайтеся мінімізувати додавання борошна при цьому, щоб не зіпсувати смак майбутнього печива.

З розкатаного тіста з допомогою шаблону вирізаємо чоловічків, яких викладаємо на застелений папером для випічки деко. Випікаємо печиво в духовій шафі при температурі 160 градусів приблизно 13-15 хвилин. 

Готове печиво дістаємо з духовки і залишаємо на столі, щоб воно охолонуло.

Крок 4: Робимо глазур і прикрашаємо пряникових чоловічків.

Поки чоловічки остигають, ми легко встигнемо приготувати глазур – відокремлюємо яєчний білок яйця і збиваємо його міксером в міцну піну. Потім додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати. Коли вийде однорідний крем, вливаємо лимонний сік і ретельно перемішуємо. Глазур готова!

З допомогою кондитерського шприца наносимо глазур на чоловічків, малюючи їм обличчя, одяг з гудзичками і все, що завгодно Вашій фантазії. 

Коли всі чоловічки будуть прикрашені, необхідно дати глазурі застигнути – можна підсушити печиво в духовці, а можна просто залишити при комнтаной температурі на кілька годин, а краще на всю ніч.

Крок 5: Подаємо пряникових чоловічків.

Пряниковими чоловічками можна хрустіти просто так, а можна поєднувати з чаєм, молоком, какао або кави. Порадуйте дітей, здивуйте гостей – це ідеальне рішення для десерту на новорічний стіл.

Приємного апетиту!

Поради:

– Можна змінювати деякі інгредієнти, наприклад вершкове масло олію, соду на розпушувач. Але головний інгредієнт – імбир – має бути присутнім в будь-якому рецепті, саме завдяки йому це печиво має настільки популярний смак.

– Замість шаблону для печива можна використовувати звичайні формочки.

– Якщо у Вас немає кондитерського шприца, можна замінити звичайним кулінарними мішечком – прорізати куточок біля чистого поліетиленового пакету, і видавлювати глазур з допомогою нього.

– Кольорову глазур можна отримати, використовуючи барвники. Якщо печиво вийшло велике, то кольорові ґудзики можна зобразити, використовуючи m&m’s.