Ніжний сирний пиріг з 3-х видів сиру
Мені здається, що немає нічого простіше, ніж приготувати пиріг. Адже зараз можна просто піти купити готове тісто, приготувати начинку і пиріг готовий. Але я все ж вважаю, що кожна господиня повинна вміти сама готувати дріжджове тісто, саме тому я поспішаю поділитися з вами рецептом приготування ніжного сирного пирога з 3-х видів сиру. Повірте, немає нічого смачнішого! Крім того, такий пиріг можна подати і на святковий стіл.
Інгредієнти для приготування ніжного сирного пирога з 3-х видів сиру:
Для дріжджового тіста:
- Борошно пшеничне в/с – 250 гр.
- Молоко (3.5%) – 100 мл
- Дріжджі – 5 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сіль – щіпка
Для сирної начинки:
- Вершки (10%) – 200 мл
- Молоко (3,5%) – 400 мл
- Борошно пшеничне в/с – 2 столові ложки
- Яйця курячі – 3 шт.
- Сир Пармезан – 100 гр.
- Сир Російський – 100 гр.
- Сир Фета – 100 гр.
- Горіх мускатний – щіпка
- Сіль – щіпка
Інвентар:
- Форма для випічки
- Каструлі
- Миска
- Скалка
- Кухняного ножа
- Ложка
- Віночок
- Сервірувальне блюдо
Приготування ніжного сирного пирога з 3-х видів сиру:
Крок 1: Готуємо дріжджове тісто
Обмовлюся відразу, дріжджі я купила сухі, не знаю чому, але мені з них простіше замісити тісто.
Отже, насамперед ставимо на середній вогонь грітися каструлю з молоком і, як тільки воно стане трохи теплим, всипаємо в каструлю дріжджі і розводимо їх. Потім знімаємо з вогню.
В цей час розтоплюємо масло при кімнатній температурі.
У мисці змішуємо борошно пшеничне з дрібкою солі і акуратно вливаємо молоко, слідом – топлене масло і починаємо місити тісто. Воно повинно отримати м’яке і еластичне. Залишаємо його під рушником в теплому місці приблизно на півгодини. У результаті тісто має піднятися вдвічі.
Потім присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто, що піднялося і трохи розминаємо його. Потім розкачуємо його в коло і викладаємо у форму для випічки, попередньо змащену шматочком вершкового масла. Накриваємо рушником і залишаємо хвилин на 15.
Крок 2: Готуємо сирну начинку
В цей час можемо зайнятися приготуванням начинки. Я купила три різних сорти сиру. Якщо у вас є свої переваги в сирах, то раджу вибирати більш пікантні.
Отже, беремо сир фета і нарізаємо його на кубики.
А російський сир пармезан натираємо на крупній тертці.
У каструлі змішуємо молоко з борошном і відправляємо на середній вогонь, доводимо до кипіння, при цьому потрібно постійно помішувати.
Варимо до загустіння (близько 5 хвилин), а потім додаємо тертий сир, перемішуємо і чекаємо поки він повністю розплавитися. Після чого знімаємо каструлю з вогню.
У мисці за допомогою віночка збиваємо яйця з вершками, додаємо сіль і мускатний горіх, а потім змішуємо з сирною масою.
Крок 3: Запікаємо ніжний сирний пиріг з 3-х видів сиру
Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.
Готову начинку виливаємо на тісто у форму і зверху викладаємо шматочки сиру фети.
Відправляємо запікатися в духовку хвилин на 40.
Крок 4: Подаємо ніжний сирний пиріг з 3-х видів сиру
Готовий пиріг трохи остудіть і наріжте на порційні шматочки. Заваріть ароматний кави і кличте домочадців поласувати.
Приємного апетиту!
Поради:
– Також форму для випічки можна застелити пергаментним папером. Так пиріг точно не пригорить і його легко можна буде дістати.
– Мускатний горіх додавати в начинку не обов’язково. Просто хотілося відчути аромат і смак який-небудь прянощі.
– Деякі додають в начинку чорний мелений перець і трохи ріпчастої цибулі, але я подумала, що це зайве.
– Пиріг можна подавати не тільки каву, але і з білим напівсолодким вином.