Млинці "Макові"
Важко знайти людину, яка б жодного разу не пробував млинці. Яких тільки млинців немає! І з пшеничного борошна, і з гречаної, і на дріжджах, і з начинками і без начинки. Я пропоную вам спробувати незвичайні «Макові» млинці. У них досить цікавий смак і не залишать байдужими самих вибагливих гурманів. Млинці виходять тонкими, практично мереживними.
Інгредієнти для приготування "Макових" блінов:
- Молоко (жирність 3,5%) — 2 ст.
- Мак кулінарний — 2 ст. л.
- Борошно пшеничне в/с — 1 склянка
- Яєчний жовток — 2 шт.
- Ванільний цукор — 10 р.
- Проварена сіль — 0,3 ч. л.
- Масло вершкове — 20 р.
Інвентар для приготування "Макових" блінов :
- Сито
- Миска для змішування
- Каструля
- Ложка
- Міксер або віночок
- Ополоник
Приготування "Макових" блінов.
Крок 1: Замішуємо тісто.
Приготування макових млинчиків почнемо з приготування тіста. Для цього в мисці за допомогою міксера або віночка, збиваємо яєчні жовтки з цукром. В отриману побілілі масу додамо ванільний цукор, сіль і вершкове масло. Масло перед додаванням потрібно розтопити в каструльці і трохи остудити, щоб воно було не дуже гарячим. В останню чергу додаємо мак. Правда перед цим з ним теж потрібно трохи поворожити – обшпарити окропом і злити воду.
Крок 2: Підготовка до випічки.
Перемішуємо ще раз всі наші інгредієнти. Тепер черга дійшла і до борошна. Її ми додаємо дрібними порціями і після кожної порції ретельно перемішуємо ложкою. У нас вийде досить густе тісто. В окремій каструльці підігріваємо молоко, щоб було трохи теплим і додаємо його в наше макове тісто. Ретельно все перемішуємо і перетираємо до однорідної маси. Ось тепер наше тісто схоже на даний млинцеве тісто. Накриємо миску з тестом серветкою і дамо відпочити хвилин 20.
Крок 3: Випікаємо млинці.
Ставимо сковороду на плиту і гарненько її накаливаем. Тісто, невеликими порціями, за допомогою ополоника, виливаємо на сковороду. Щоб тісто рівномірно розтеклося по сковороді, її треба злегка повертати. А ось тепер важливий момент: випікаємо млинці тільки з одного боку! Для них цього буде достатньо.
Крок 4: Подаємо до столу "Макові" млинчики.
Млинці подавати теплими або холодними. І так, і так вони будуть дуже смачними. До них можна подати ваш улюблений джем або рідкий мед. Чашка ароматного чаю тільки підкреслить смак ваших млинців.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо тісто вийшло занадто рідким, не підсипати борошно відразу в миску – відлийте частину тіста, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з’єднайте з рештою тестом.
– Щоб млинці не рвалися, дайте тісту підійти, тоді знаходиться в борошні клейковина встигне себе "проявити". Якщо все одно рвуться – додайте яйце, тільки пам’ятайте, що чим більше в тесті яєць, тим млинці жорсткіше (тоді їх треба складувати в каструлі під кришкою, промазуючи вершковим маслом).
– Якщо тісто вийшло занадто рідким, не підсипати борошно відразу в миску – відлийте частину тіста, всипте борошно, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, і з’єднайте з рештою тестом.