Млинці з сиром
Млинці з сиром – це неймовірно ніжне, смачне ласощі російської кухні! Такі млинці відмінно підійдуть для сніданку, обідньої десерту і навіть цілком можуть замінити повноцінний обід. Особливо гарні такі млинці з міцним чаєм! Готуються вони зовсім не важко, і відносно не довго. Сьогодні я поділюся з Вами рецептом їх приготування в домашніх умовах, адже нічого не може бути смачніше, ніж страви приготовлені вдома з любов’ю!
Інгредієнти для приготування млинців з сиром:
Для тесту нам буде потрібно:
- Вода чиста відфільтрована – 1 склянку
- Молоко (будь-якої жирності) – 0,5 склянки
- Яйця курячі – 3 штуки
- Вершкове масло – 5 столових ложок
- Сіль поварена – 0,5 чайної ложки
- Борошно пшеничне в/с – 1,5 склянки
Для начинки нам буде потрібно:
- Сир (будь-якої жирності) – 450 грам
- Рікотта (італійський молочний продукт) – 425 грам
- Яйце куряче – 1 штука
- Ванілін – 1 чайна ложка
- Цедра лимона – 2 чайних ложки
- Цукровий пісок – 2 столових ложки
Інвентар:
- Глибока миска – 2 штуки
- Міксер або блендер
- Дрібне сито
- Столові прилади
- Сковорода
- Плита
- Холодильник
- Друшляк
- Сервірувальна тарілка
Приготування млинців з сиром.
Крок 1: Готуємо тісто
Для початку просійте борошно в глибоку миску через дрібне сито. До неї розбийте яйця, додайте солі до смаку, вершкове масло. Гарненько розмішайте, потім поступово влийте молоко і чисту воду, при цьому постійно помішуйте. Доведіть тісто до однорідної консистенції, потім помістіть в холодильник приблизно на годину, щоб тісто могло настоятися.
Крок 2: Смажимо млинці
Чисту сковороду поставте на середній вогонь, хорошенечко підігрійте її, потім виливайте за допомогою ополоника тісто на сковороду тонким шаром. Обсмажуйте до рум’яного кольору з обох сторін. Готові млинці складайте один на одного, стопкою, щоб вони не затвердевали.
Крок 3: Готуємо начинку
Для приготування начинки в глибокій мисці з’єднайте сир з рікоттою, потім викладіть цю суміш в друшляк, потім підвісьте його, щоб стікала рідина. У такому положенні молочна суміш повинна знаходитися 1,5-2 години, періодично придавлюйте її.
Після цього, додайте цукровий пісок, ванілін, вбийте яйце, а потім гарненько збийте суміш за допомогою блендера або міксера до однорідної консистенції.
Крок 4: Укладаємо начинку
На середину кожного млинчика столовою ложкою викладайте сирну начинку. Потім загорніть млинець конвертиком. Цю процедуру проробіть з усіма млинцями, поки не закінчиться начинка.
Потім чисту сковороду поставте на маленький вогонь, розігрійте її, викладіть начинені млинці і обсмажте до золотистої рум’яної скоринки з обох сторін.
Крок 5: Подаємо млинці з сиром
Готові гарячі млинці викладіть на сервірувальну тарілку, прикрасьте блюдо, попередньо обмитої і очищеної полуницею змішаних з лимонною цедрою.
А до столу подавайте млинці разом зі сметаною або полуничним варенням.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо Ви не любите присмак рукотты, то можете виключити її з рецептури.
— Якщо у вас немає блендера, ні міксера, то збивати продукти можна за допомогою віночка. Головне робити це, дуже інтенсивними швидкими рухами.
— Такі млинці можна начинити не тільки сиром. Їх можна зробити з медом, варенням, свіжими або консервованими фруктами. Можна приготувати м’ясну або грибну начинку.
— Полуницю можна змішувати не тільки з лимонною цедрою, при бажанні можете використовувати апельсинову цедру або не вживати її взагалі.
— Якщо бажаєте, можете присипати готові млинчики цукровою пудрою, тоді їх можна подавати як десерт.