Приготування медового суфле з курагою.

Крок 1: готуємо спецію гвоздику

Викладаємо На обробну дошку сушену гвоздику і, скориставшись рукояткою ножа, придавлюємо спецію. Після цього тим же гострим інвентарем дрібно рубаємо компонент і перекладаємо в блюдце.

Крок 2: готуємо мед

Викладаємо мед в сотейник і ставимо ємність на вогонь менше середнього. При постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо компонент до рідкого стану. Після цього вимикаємо конфорку, а мед відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо жовткову суміш

У вільну миску викладаємо такі компоненти, як цукор, мускатний горіх, корицю, імбир, виливаємо розтоплений мед і яєчні жовтки. З допомогою ручного міксера або віночка збиваємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси.

Крок 4: готуємо курагу

Далі промиваємо курагу під проточною водою і після – викладаємо інгредієнт в невелику каструлю. Заливаємо сухофрукти звичайною холодною водою так, щоб вона повністю покривала компонент. Ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо, коли вода почне закипати. Відразу ж після цього зменшуємо вогонь до середнього і варимо курагу ще протягом 10 хвилин. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку, а рідина з інгредієнтом виливаємо через сито прямо в маленьку миску. Рідина відставляємо в сторону, так як вона нам може стати в нагоді, а сухофрукти перекладаємо в чашу блендера.

Курагу подрібнюємо на середній швидкості до консистенції пюре протягом 1 хвилини. Увага: якщо пюре вийшло дуже густе, його можна розвести невеликою кількістю рідини, в якій варилася курага. Перелити масу з сушених абрикосів в чисту миску і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.

В кінці акуратно вводимо в пюре жовткову суміш і добре все перемішуємо столовою ложкою або ручним віночком до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Крок 5: готуємо яєчні білки

Виливаємо яєчні білки в чисту суху миску і, скориставшись міксером або ручним віником, збиваємо компонент до утворення міцної піни.

Крок 6: готуємо медове суфле з курагою

У суміш з кураги і жовтки додаємо половину збитих білків і з допомогою віночка добре перемішуємо компоненти. Після – додаємо решту білків і знову все добре перемішуємо підручним інвентарем.

Потім добре формочки для запікання змащуємо вершковим олією, не забуваючи про стінки ємностей, і присипаємо дно невеликою кількістю цукру. Скориставшись столовою ложкою викладаємо медове суфле з курагою в керамічні формочки. Ємності повинні бути заповнені на 3/4 частини масою. Після цього ставимо формочки для запікання в деко і наповнюємо його наполовину звичайною гарячою водою. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180°С і ставимо запікатися страву протягом 20 хвилин до появи на поверхні суфле золотисто-коричневого кольору.

Крок 7: подаємо медове суфле з курагою

По закінченню відведеного часу на приготування медового суфле з курагою, вимикаємо духовку, а страва дістаємо з допомогою кухонних прихваток. Відставляємо випічку на деякий час в стороні охолонути до теплого стану і тільки після – можемо подавати суфле прямо в керамічних формах до столу. Суфле виходить дуже ніжне, повітряне з приємним ароматом кураги, меду і спецій. Насолоджуватися таким блюдом найкраще з трав’яним чаєм або навіть просто так, без будь-яких напоїв. Зверху суфле можна полити вершками, посипати цукровою пудрою і прикрасити шматочками дрібно нарізаної кураги.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо у вас під рукою не виявилося керамічних формочок для випічки кексів, не засмучуйтесь, адже медове суфле з курагою можна приготувати і в одній великій ємності, а після запікання просто порізати її на шматочки.

– За бажанням, вже після того, як суфле охолоне, страву можна полити розтопленим шоколадом а зверху посипати кокосовою стружкою. Таким чином, страва виходить не тільки дуже смачна, але і красиве.

– Якщо вам незручно подрібнювати сушену гвоздику ножем на обробній дошці, тоді її можна придавити ножем, а після подрібнити в ручній ступці  з допомогою маточки.