Компот з сухофруктів
Компот з сухофруктів – корисний і смачний прохолодний напій, який нескладно приготувати. У літній час компот із сухофруктів допоможе вгамувати спрагу і послужить відмінною заміною консервованих соків. Але особливо корисні компоти в холодну пору року, при нестачі вітамінів, так як сухофрукти є джерелом корисних речовин. Зберегти їх при варінні нескладно, важливо тільки знати приблизний час приготування кожного виду сушених фруктів.
Інгредієнти для приготування компоту з сухофруктів:
- Вода – 2,5-3 л.
- Сушені яблука – 150-200 гр.
- Чорнослив – 70-100 гр.
- Курага – 50 гр.
- Сушені груші – 50 гр.
- Родзинки – 50 гр.
- Лимон – 1/2 шт.
- Цукор – за смаком
Інвентар:
- Миска
- Каструля
- Столова ложка
Приготування компоту з сухофруктів:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Всі сухофрукти перед варінням необхідно перебрати – серед них можуть попастися палички і інше сміття. Сухофрукти не змішуємо, так як різним видам необхідно різний час варіння. Потім промиваємо сухофрукти холодною проточною водою і ошпарюємо окропом.
Якщо сухофрукти дуже пересушені (до твердого стану), складаємо їх в миску і замочуємо в теплій кип’яченій воді на 15 хвилин.
Крок 2: Варимо компот
В емальовану каструлю наливаємо холодну воду і доводимо до кипіння. Першими закладаємо яблука і груші. Проварюємо їх на слабкому вогні 20-30 хвилин.
Потім викладаємо у воду чорнослив і курагу, продовжуємо варити ще близько 20 хвилин. Останнім опускаємо в компот родзинки і варимо 5 хвилин. В цей же час засипаємо цукор. Якщо компот виявився густим, і выпарилось занадто багато рідини, доливаємо воду.
Кип’ятимо компот до розчинення цукру. Для додання компоту слабкою кислинки, видавлюємо в нього сік половини лимона або висипаємо кислоту на кінчику чайної ложки.
Крок 3: Остуджуємо компот
Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо компот кришкою і залишаємо до повного охолодження. Охолоджений компот ставимо в прохолодне місце і наполягаємо напій протягом 5-8 годин.
Крок 4: Подаємо компот із сухофруктів
Готовий компот розливаємо по склянках або келихах разом з шматочками фруктів і подаємо до печінкою, вишнями, струдля та іншої випічки.
Приємного апетиту!
Поради:
– Для отримання солодкого компоту вам буде потрібно близько 300-400 гр. цукру. Якщо ви не любите солодке, цукор можна не включати в рецепт.
– Сушені яблука і груші можна замінити свіжими. Також в компот можна класти засушену вишню, шипшина, малину і т.д. З прянощів добре підійде гвоздика.
– Цукор можна також закладати в киплячу воду перед варінням сухофруктів, в такому випадку вони набувають солодкий смак.