Кислі млинці
Якщо у вас залишилося трохи кислого молока, не поспішайте його викидати. Звичайно ж, з нього ви, не зваріть кашу, але зате з нього виходять дуже смачні кислі млинці. Кисле молоко – це ідеальний інгредієнт для даного рецепту.
Інгредієнти для приготування кислих млинців:
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 3 столові ложки
- Вода – 200 мл
- Масло вершкове – 150 г
- Молоко (будь-якої жирності, але обов’язково кисле) – 500 мл
- Борошно пшеничне в/с – 500 г
- Розпушувач тіста – 1 чайна ложка
- Сіль – 0,5 чайної ложки
Інвентар:
- Сковорода
- Миска
- Віночок або міксер
- Чайна ложка
- Дерев’яна лопатка
- Плита
Приготування кислих млинців.
Крок 1: Збиваємо яйце
Для готування цих млинців, візьмемо куряче яйце середнього розміру, треба його збити віночком або міксером. Після змішайте його з половиною чайної ложки солі і трьома столовими ложками цукру, все цю масу потрібно буде заважати до утворення міцної піни. Далі потрібно закип’ятити 200 мл води і охолодити її і додати в суміш до яйцями, сіллю і цукром, все це ретельно перемішується.
Крок 2: Додаємо головний інгредієнт – кисле молоко
Після перешивання цієї маси додаємо туди кисле молоко приблизно 0,5 л, потім півкілограма борошна і одну чайну ложку розпушувача. Ретельно все перемішуєте, поки суміш не набуде вигляд густої сметани. Не треба збивати тісто для млинців занадто сильно – від цього воно стане тільки більше тягучим, «гумовим».
Крок 3: Готуємо сковороду
Далі розігріваємо сковороду, попередньо змастивши її олією, обсмажуємо млинці з обох боків до золотистого кольору. Тісто для млинця треба виливати на змащену маслом сковороду дуже тонким шаром. Тому аккуратно ополоником наливаємо тісто на сковороду і обертаючи її, рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні. Щоб млинці були більш повітряні періодично набирайте ополоником тісто з каструлі, піднімайте його і виливайте назад в каструлю – так воно насититься киснем. А якщо додати трохи масла в тісто, то змащувати сковороду треба буде тільки один раз – перед першим млинцем.
Крок 4: Подаємо кислі млинці
Як тільки ви приготували млинці, укладайте їх стопою. Кожен готовий млинець змащувати невеликою кількістю вершкового масла, це тільки посилить неповторний смак. Їжа готова до вживання. Рум’яні, з золотистою скоринкою млинці гарні самі по собі. Але правильної начинкою їх точно не зіпсувати.
Приємного апетиту!
Поради:
– Використовувати можна тільки свіжі яйця, причому перед додаванням яєць у тісто, їх необхідно гарненько збити. Ще одне умови здорової пиши в тому, що яйця потрібно завжди промивати мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих речовин на шкаралупі.
– Якщо млинці виходять непропекшимися, не перевертаються при подсохших краях, рвуться – значить не вистачає борошна, не скупіться, додайте ще.
– Можна взяти шматочок картоплини, наколоти його на ніж або виделку, вмочити в олію і змастити сковороду – тоді на ній не буде зайвої олії.