Капустяні рулетики "Лже-голубці"
Капустяні рулетики "лже-голубці" – страва, з одного боку, незвичайне і незвичне, а з іншого, дуже просте і смачне, здатне замінити собою звичайні класичні голубці. Названі «лже-голубці» так за свій зовнішній вигляд, що нагадує звичне всім блюдо, однак в іншому ці страви розрізняються.
Інгредієнти для приготування капустяних рулетиків "Лже-голубці":
- Куряче філе – 250-300 гр.
- Капуста білокачанна – 10 аркушів
- Горошок консервований – 2 ст. ложки
- Помідор – 1/2 шт.
- Болгарський перець – 1/2 шт.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Вода – 1 склянку
- Борошно пшеничне в/с – 1-2 ст. ложки
- Вершки 20% – 100 мл
- Твердий сир – 50 гр.
- Рослинна олія для обсмажування – 3-4 ст. ложки
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Базилік – за смаком
Інвентар:
- Каструля
- Кухняного ножа
- Терка
- Миска
- Сковорода
- Столова ложка
Приготування капустяних рулетиків "Лже-голубці":
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Беремо невеликий качан капусти, знімаємо з нього верхні листи і промиваємо качан холодною проточною водою.
У каструлю наливаємо воду, кип’ятимо і кладемо варитися качан капусти на 7 хвилин. Потім воду зливаємо, качан дістаємо і обережно знімаємо з нього розм’якшені листки. У аркушів зрізаємо тверді місця на підставі.
Куряче філе розморожуємо, промиваємо холодною водою і ріжемо впоперек волокон на тонкі пластинки. Злегка відбиваємо м’ясо молотком, солимо і перчимо з двох сторін за смаком.
Помідор моєму, ошпарюємо окропом і ріжемо на четвертинки.
Болгарський перець також моєму, ошпарюємо, зрізаємо плодоніжку, очистити від насіння і ріжемо на четвертинки.
Сир тремо на дрібній тертці.
Крок 2: Звертаємо рулетики
Лже-голубці можуть бути 4 видів.
Для першого беремо капустяний лист і розкладаємо на нього пластинку курячого філе. Після цього загортаємо капустяний лист рулетиком, за аналогією з голубцом.
Другий варіант приготування – на капустяний лист викладаємо філе і викладаємо з одного боку столову ложку консервованого горошку. Потім знову загортаємо рулетик.
Точно також укладаємо і загортаємо часточку помідора в третьому варіанті, зверху посипаємо базиліком.
Останній варіант – з болгарським перцем.
Крок 3: Готуємо капустяні рулетики
Готуємо кляр. Для цього в мисці змішуємо яйця, воду, борошно і трохи солі. Ретельно розмішуємо суміш до утворення однорідної досить рідкої консистенції без грудочок.
Сковороду змащуємо рослинним маслом. Кожен рулетик занурюємо в кляр так, щоб він був покритий їм з усіх сторін і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору (приблизно 1-2 хвилини з кожної сторони).
Обсмажені рулетики викладаємо в каструлю або вогнетривку форму.
Вершки змішуємо з невеликою кількістю солі і заливаємо ними рулетики. Накриваємо каструлю кришкою.
Рулетики ставимо запікатися в духовку при 200 градусах на 40-50 хвилин. Потім дістаємо каструлю, знімаємо кришку і посипаємо рулетики тертим сиром. Потім ставимо каструлю в духовку ще на 10 хвилин для того, щоб сир розплавився.
Крок 4: Подаємо капустяні рулетики "Лже-голубці"
Рулетики викладаємо на тарілку, посипаємо зеленню і подаємо.
Приємного апетиту!
Поради:
– Замість духовки можна запекти рулетики в мікрохвильовці. Ставимо їх на максимальну потужність (800) на 10 хвилин.
– Начинку можна змінювати за вашим смаком. Для начинки також добре підійдуть сир і гриби.
– Якщо у вас немає вершків, можна замінити їх сметаною, попередньо розвівши її невеликою кількістю води.