– Для приготування страви можна використовувати молоду білокачанну капусту, тоді і час маринування трохи скоротиться.

– Готову капусту «провансаль» можна зберігати тривалий час в холодильнику, тоді вона стане ще смачнішим за рахунок того, що довше буде маринуватися.

– Для приготування маринаду необхідно використовувати 9% столовий оцет і тільки кам’яну сіль.

– Таку капусту можна подавати з різноманітними гарнірами. Наприклад, це може бути картопляне пюре, будь-які види варених каш, а також м’ясо різного приготування, починаючи з вареного і закінчуючи смаженим.