Приготування кабачкової ікри з майонезом.

Крок 1: підготуємо кабачки і цибулю.

Кабачки промиваємо під струменем проточної води. Ножем очищаємо від шкірки. Потім на обробній дошці розрізаємо кабачок на половинки і руками або ножем очищаємо від насіння. Цибулю чистимо ножем від лушпиння. З допомогою м’ясорубки подрібнюємо кабачки і цибулю, і перекладаємо овочі в каструлю.

Крок 2: готуємо кабачкову ікру з майонезом.

У каструлю з кабачками і цибулею, додаємо майонез, рослинна олія і томатну пасту. Перемішуємо ікру ложкою, закриваємо каструлю кришкою. Варимо на слабкому вогні протягом однієї години. Потім додаємо сіль, перець, цукор, лавровий лист, перемішуємо ложкою і варимо ще один годину.

Крок 3: закатуємо кабачкову ікру в банки.

Банки ретельно промиваємо, кришки кип’ятимо в каструльці з водою. Ложкою виймаємо лавровий лист з каструлі. Кабачкову ікру гарячої розкладаємо в банки, і закриваємо кришками. Перевертаємо банки і ставимо кришкою вниз, накриваємо рушником і залишаємо на добу при кімнатній температурі. Надалі кабачкову ікру можна зберігати в холодильнику або льосі.

Крок 4: подаємо кабачкову ікру з майонезом.

Кабачкову ікру можна подавати як самостійне блюдо в салатнику, а також намазувати на житній або білий хліб.

Приємного апетиту!

Поради:

– Можна цибулю і кабачки порізати на шматочки, обсмажити в рослинній олії, зварити в каструлі, а потім подрібнити у блендері.

– У кабачкову ікру можна додати протерту моркву і часник, а рослинне масло і лавровий лист не додавати.

– Кабачки можна не протирати через м’ясорубку, а нарізати соломкою.

– У цей рецепт не треба додавати оцет, так як оцет міститься в майонезі.