Приготування запеченого форшмаку з м’ясом.

Крок 1: Попередня підготовка інгредієнтів.

Куряче філе необхідно розморозити, ретельно промити у воді. Перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою таким чином, щоб м’ясо було повністю нею покрита. Ставимо ємність на середній вогонь і доводимо до кипіння, після чого знімаємо шумівкою пінку, додаємо трохи солі і варимо курку 20 хвилин. Картоплю ретельно промиваємо у воді відварюємо його в мундирі (у шкірці) до м’якості, що по часу займає близько 20 хвилин. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо в сковороді на рослинній олії до золотистого кольору.

Крок 2:  Готуємо форшмак.

Підготуємо м’ясорубку з дрібною насадкою або блендер. Спочатку подрібнюємо куряче  м’ясо з філе оселедця. Далі додаємо очищену від шкірки відварну картоплю і пасеровану в олії ріпчасту  лук. Пропускаємо все знову. Сир тремо на дрібній тертці, залишаємо 2 ложки, а решта відправляємо в подрібнену масу, після чого додаємо сметану і просіяне борошно. Фарш ретельно перемішуємо. У нього ж вмішуємо жовтки яєць і спеції з приправами.  Білки збиваємо з сіллю до утворення легкої пінки. Також додаємо масу в форшмак і знову пропускаємо через м’ясорубку або змішуємо з допомогою блендера.

Крок 3: Запікаємо форшмак в духовці.

Форму або на деко змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Фарш викладаємо рівномірним шаром в ємність і розподіляємо ложкою. Верхню частину присипаємо тертим сиром. Відправляємо деко в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 40 хвилин при стабільній температурі. Готовий форшмак легко відстає від стінок форми, а зовні у нього проявляється яскравий зарумяненный колір.

Крок 4: Подаємо запечений форшмак з м’ясом.

Готовий форшмак  подаємо на стіл в теплому або холодному вигляді зі свіжими овочами і сметаною у вигляді соусу. Нарізається закуска за принципом торта (поздовжніми трикутниками) або в інший довільній формі. Можна прикрасити шматочки гілочками свіжої зелені.  Страва чудово підійде на святковий стіл як ароматна м’ясна закуска.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Запечений форшмак також добре поєднується з томатными і вершковими соусами. Його можна вживати з картоплею, макаронами і кашами в якості м’ясної закуски.

— Форшмак можна приготувати в маленьких силіконових формах. Тоді  не буде необхідності розрізати паска. До того ж це прекрасний спосіб оригінальної подачі страви на стіл.

   У  час випікання, бажано якомога рідше відкривати дверцята духовки, так як це може зашкодити зовнішньому вигляду страви. Під дією холодного повітря  форшмак осяде і буде менш пишним вже в готовому вигляді.