Закусочний торт «Сирне суфле»
Закусочний торт «Сирне суфле» дуже смачний: володіє яскравим вершково-сирним смаком і ароматом свіжоспеченого тіста і спецій. Його можна вживати в їжу як теплим, так і гарячим. Варіантів його збагачення і видозміни просто маса. У зв’язку з цим, якщо ви володієте хорошою фантазією і готові до експериментів на вашій кухні, то кожен раз ви будете пригощати своїх близьких зовсім разимі стравами, приготованими на основі одного рецепта. Тим більше, що вихідний зовсім не складний і під силу будь-якій людині.
Інгредієнти для приготування закусочного торта «Сирне суфле»:
- Борошно пшеничне вищого сорту — 300 грам
- Відфільтрована Вода чиста (кипячена) — 300 мл
- Олія рослинна — 3 столові ложки
- Сир (твердих сортів) — 200 грам
- Яйця курячі — 4 штуки
- Гірчиця — 1 столова ложка
- Сметана (будь-якої жирності) — 3 столові ложки
- Шинка (можна використовувати будь-які ковбасні вироби) — 200 грам
- Спеції (сіль, чорний мелений перець) – за своїм смаком
Інвентар:
- Столові прилади
- Мірний стакан
- Глибока миска
- Робоча поверхня столу
- Каструля маленька
- Плита
- Віночок або міксер
- Скалка
- Гострий ножа
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Деко
- Духовка
- Пергаментний папір
- Сервірувальне блюдо
Приготування закусочного торта «Сирне суфле».
Крок 1: Готуємо тісто для закусочного торта.
Для початку змішайте в невеликій каструльці 300 мл. води з 3 столовими ложками рослинного масла. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, прокип’ятіть 5 хвилин і зніміть каструлю з вогню. У глибоку миску просіяти через дрібне сито борошно і залийте окропом. Починайте замішувати тісто за допомогою столової ложки, щоб не обпектися. Коли тісто трохи охолоне, перекладіть його на робочу поверхню столу, злегка присипаної борошном і продовжуйте замішувати до тих пір, поки тісто не вийде гладким і еластичним. Після цього залиште остигати хвилин на 10-15.
Крок 2: Приготуємо начинку для закусочного торта.
Поки наше тісто охолоджується, приготуємо начинку.
В окрему миску вбийте яйця, додайте гірчицю і сметану. Посоліть і поперчіть за смаком. Потім подрібніть сир на дрібній тертці і відправте в миску з яйцями. Все ретельно перемішайте і злегка збийте за допомогою віночка або міксера.
Крок 3: Ділимо тісто і обсмажуємо коржі для торта.
Остигле тісто розділіть приблизно на 10-12 рівних частин. Тепер кожен шматочок розкачати в дуже тонкий коло, обріжте краю за допомогою гострого ножа. Краї пластів тіста обрізайте в залежності від діаметру сковороди, в якій будете їх обсмажувати (у мене діаметр сковороди 28см).
Тепер поставте сковороду на середній вогонь, хорошенечко розігрійте її, потім викладайте кожен пласт тіста і обсмажуйте з кожної сторони, буквально за 15 секунд. Як тільки коржик побіліє і запузырится, перевертайте на іншу сторону.
Крок 4: Формуємо торт і запікаємо його в духовці.
Деко застеліть пергаментним папером для випікання, викласти один пласт тіста, змажте начинкою і так чергуйте, поки не закінчаться коржі і начинка. Останні шари усыпайте подрібненої шинкою. Самий останній шар накривати коржем не варто. Начинка з шинкою повинні бути на поверхні.
Духовку розігріваємо до 160 градусів, відправляємо закусочний торт випікатися на 20-25 хвилин. Готовність торта визначайте за його кольором, він повинен добре підрум’янитися і придбати золотистий колір.
Крок 5: Подаємо закусочний торт «Сирне суфле».
Готовий закусочний тортик вийміть з духовки, добре остудіть, перекладіть на сервірувальне блюдо, розрізати на порційні шматочки від центру до країв (за принципом торта) або квадратами і подавайте до столу в якості теплої або холодної закуски. Таке блюдо чудово урізноманітнює будь-який святковий стіл і здивує всіх ваших близьких і гостей.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Шинку при бажанні можна замінити не тільки іншими ковбасними виробами, ви також можете використовувати фарш з будь-якого виду м’яса, попередньо відварені й посічені гриби або курячі яйця, на ваш розсуд.
— Закусочний торт буде дуже красиво виглядати, якщо його викласти на широке блюдо, раніше вистелене соковитими салатними листям. Зверху страву можна прикрасити гілочками свіжої зелені: кропу, петрушки або кінзи.
— Розігріти закуску можна в мікрохвильовій печі або в духовці при температурі 80-100 градусів.