Дріжджове експрес-тісто для пиріжків, пирогів і пампушок
Сьогодні я поділюся з вами рецептом приготування дріжджового експрес-тесту для пиріжків, пирогів і пампушок. Швидкість і простота в приготуванні дозволить вам за лічені хвилини приготувати обід, вечерю чи сніданок. А універсальність рецепта дає вам можливість використовувати будь-яку начинку: від солоної, перченной до солодкого.
Інгредієнти для приготування дріжджового експрес-тесту для пиріжків, пирогів і пампушок:
- Дріжджі (сухі) – 1 столова ложка
- Молоко (3.5%) – 1 склянку
- Вода питна – 1 склянку
- Борошно пшеничне в/с – 3-4 склянки
- Цукор – 2 столові ложки
- Яйця курячі – 2 шт.
- Масло вершкове – 1 столова ложка
- Олія рослинна – 2 столові ложки
Інвентар:
- Миска
- Чайник
- Мікрохвильовка
- Ложка
- Стакан
- Рушник
Приготування дріжджового експрес-тесту для пиріжків, пирогів і пампушок:
Крок 1: Готуємо опару
Насправді нічого складного у приготуванні дріжджового тіста немає: головне – гарний настрій і точний рецепт.
Отже, злегка підігріваємо воду (в чайнику), перелити в миску і розводимо в ній сухі дріжджі. Слідом додаємо цукор, і приблизно півсклянки борошна. Акуратно перемішуємо. Тісто має нагадувати рідку сметану. Накриваємо рушником і даємо йому піднятисяприблизно 20 хвилин).
Крок 2: Замішуємо дріжджове експрес-тісто для пиріжків, пирогів і пампушок
Після того як опара підніметься, додаємо склянку молока (заздалегідь злегка розігрітого в мікрохвильовці), вершкове масло (до речі, його заздалегідь потрібно розм’якшити при кімнатній температурі), рослинне масло, яйця і половину решту борошна. Починаємо замішувати м’яке тісто. Якщо борошна виявиться мало, додаємо її ще порціями. Врахуйте, тісто має вийти саме м’яким, а не крутим.
Крок 3: Подаємо дріжджове експрес-тісто для пиріжків, пирогів і пампушок
Я відразу ж приступила до приготування пиріжків. Для цього я заздалегідь підготувала дві начинки: яйця з зеленню, і яблука з цукром.
Як ліпити пиріжки, ви напевно знаєте: від тесту відщипуємо по маленькому шматочку, мнемо його руками, а потім розгортає в кружечок, в серединку якого кладемо приблизно по 2 столові ложки начинки і защипуємо краю на середині.
Я любо печу пиріжки в духовці при температурі 180 градусів, або смажу їх у казанку у великій кількості олії.
Вибирайте на свій розсуд.
Приємного апетиту!
Поради:
– Для того щоб опара піднялась швидше відправте тісто в тепле місце.
– Для замішування тіста ви можете використовувати і свіжі дріжджі (і дивіться інструкцію по застосуванню на упаковці).
– Також ви можете заморозити тісто, переклавши його в поліетиленові пакети, і потім при необхідності використати його.