– Зелений гаспачо можна доповнити солодким зеленим болгарським перцем. Також в нього можна додати кілька листочків базиліка і замінити ріпчасту цибулю пір’ям зеленого лука.

– Замість звичайного ріпчастої цибулі можна використовувати солодкий болгарський цибуля ріпчаста.

– Замість оливкової олії можна використовувати соняшникову олію.

– Замість концентрованого лимонного соку можна використовувати натуральний свіжовичавлений лимонний сік.