Бісквіт в каструлі
Дуже актуальний рецепт для тих, у кого немає духовки або вона зламалася, а дуже хочеться приготувати смачну випічку – Бісквіт в каструлі. Бісквіт гарний, як і сам по собі, так і в якості коржів для торта. На плиті він виходить таким же смачним і пишним, як у духовці.
Інгредієнти для приготування бісквіта в каструлі:
- Борошно пшеничне в/с –1 стакан.
- Цукровий пісок – 1 стакан.
- Яйце куряче – 4 шт.
- Сіль – щіпка.
- Вершкове масло – для змащування.
Інвентар:
- Тарілка
- Міксер
- Ножа
- столова Ложка
- чайна Ложка
- Ножиці
- Каструля
- Папір для випічки
- Кухонний рушник
- плита
- посуд сервіровки тарілка
Приготування бісквіта в каструлі.
Крок 1: підготуємо каструлю для приготування бісквіта.
Вирізаємо з паперу для випічки коло, відповідний діаметру каструлі. Змащуємо його вершковим маслом. На дно каструлі викладаємо промаслений шматок паперу для випічки. Кришку від каструлі замотуємо в рушник.
Крок 2: збиваємо білки.
Відокремлюємо білки від жовтків. Міксером збиваємо білки з дрібкою солі на маленькій швидкості, до білої піни близько 5 хвилин. Потім збільшуємо швидкість і додаємо 0,5 склянки цукрового піску поступово, по одній столовій ложці, продовжуючи збивати приблизно 3 хвилини.
Крок 3: збиваємо жовтки.
Жовтки збиваємо міксером з цукром на середній швидкості близько 2х хвилин.
Крок 4:. готуємо тісто для бісквіту.
До збитим білків додаємо збиті жовтки по одній чайній ложці і збиваємо міксером одну хвилину. Потім додаємо борошно по одній столовій ложці, акуратно перемішуючи ложкою зверху вниз. Тісто має бути пишне, добре ллється. Схоже на густу сметану
Крок 5: готуємо бісквіт в каструлі.
На плиті трохи підігріваємо підготовлену каструлю на маленькому вогні, потім виливаємо тісто в каструлю. Накриваємо кришкою, замотаної в кухонний рушник. Випікаємо на маленькому вогні близько 45 хвилин. Готовність бісквіта, перевіряємо зубочисткою. Якщо, після того, як ви її встромили в тісто, вона суха, бісквіт готовий. Верх бісквіта буде не підсмажений, а білий, але на смакових якостях це не позначиться.
Крок 6: подаємо бісквіт в каструлі.
Остиглий бісквіт виймаємо з каструлі на сервірувальну тарілку, розрізаємо на порційні шматки і подаємо до чаю або кави.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас газова плита, то каструлю ставте на розсікач, так як дуже важливо, щоб її дно прогрівалося рівномірно.
– Бісквіт можна розрізати на дві частини, змастити кремом, вареним згущеним молоком або варенням і у вас вийде бісквітний торт.
– найважливіше в приготування бісквіта в каструлі – не підпалити дно. Для цього покласти шматок паперу для випічки, змащену маслом, але промащувати боки каструлі не треба, так як з-за жиру, бісквіт може не піднятися.
– В тісто для бісквіта можна додати ванілін, кардамон, куркуму.
– Для того, щоб бісквіт був повітряним, збивайте білки і жовтки охолодженими.