Баклажани, смажені з цибулею
Баклажани у літню пору дуже до речі. Кожна господиня може похвалитися своїми здібностями з приготування різних страв з баклажанів. Хочу запропонувати вам оригінальну закуску, коли раптово прийшли гості і вже стоять на порозі, так або просто на вечерю для своєї сім’ї. Готується дуже легко і швидко, не вимагає багато витрат, поки готується гарнір. Я думаю, що баклажани, смажені з цибулею вам припадуть до душі і готувати ви їх будете часто, так як в нашій родині воно готується давно і всім членам родини подобається. Просять готувати його як можна частіше, поки є свіжі овочі.
Інгредієнти для приготування смажених баклажанів з цибулею:
- Баклажани 2 штуки
- Ріпчасту цибулю — 2 штуки
- Пшеничне борошно вищого сорту 3столовые ложки
- Свіжа домашня сметана (бажано жирна) — 0,5 склянки
- Томатна паста або томатне пюре — 1 столова ложка
- Соняшникову олію 3 столові ложки
- Поварена сіль крупна своїм бажанням
- Чорний мелений перець за своїм бажанням
- Свіжа зелень кропу або петрушки — за своїм бажанням
Інвентар для приготування смажених баклажанів з цибулею:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Сковорода
- Серветка
- Друшляк
- Столові прилади
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування баклажани смажені з цибулею.
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Баклажани промити під холодною водою, перекласти на серветку і висушити. Відрізати зайві хвостики, нарізати на кубики середньої величини (при смаженні баклажани зменшуються в розмірі, для цього і ріжемо по крупніше). Перекладаємо їх у друшляк, засипаємо кухонною сіллю і залишаємо так на 30 хвилин (це робимо, щоб з баклажан пішла гіркота).
Після промиваємо під водою і перекладаємо баклажани в окремий посуд, щоб стекти воді, що залишилася.
Розігріваємо сковороду на плиті, наливаємо олію, поки розігрівається масло, баклажани обвалюємо в пшеничного борошні з усіх боків, присаливаем і смажимо до золотистої скоринки.
Після смаження виймаємо і перекладаємо в окрему тарілочку, відкладаємо в сторону.
Крок 2: Ріпчаста цибулю пасеруємо і підігріваємо на маслі інші інгредієнти.
Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою, нарізаємо на обробній дошці дрібними кубиками.
Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло й обсмажуємо цибулю до рум’яної скоринки. Знімаємо з вогню і перекладаємо на тарілку.
У масло, де смажилися баклажани, додаємо сметану, томатне пюре, добре перемішати, при бажанні додати чорний мелений перець і дати трохи прокипіти.
Крок 3: Подаємо баклажани смажені з цибулею.
На сервірувальне блюдо перекладаємо шарами баклажани зі смаженою цибулею. Готовим соусом заливаємо баклажани. При бажанні нарізаємо зелень кропу або петрушки і прикрашаємо нашу страву.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для пікантності в баклажани з смаженою цибулею можна додати трохи дрібно нарізаного часнику.
— До цієї страви можна подати відварну картоплю в мундирі, або запечений у духовці, який вам більше подобається.
— Це блюдо можна подавати до столу в якості самостійного, а можна як гарнір до м’яса або риби.