Приготування шоколадного фаджа.

Крок 1:  Розтоплюємо шоколад.

Перше, що нам потрібно зробити-це підготувати шоколад. У цьому рецепті я використовую чорний гіркий шоколад, так як молочний занадто солодкий, а солодкість нам буде зайвою. Отже, шоколад ламаємо на порційні квадратики і складаємо в каструлю. Туди ж відправиться вершкове масло, яке так само нарізаємо невеликими шматочками. Тепер, на невеликому вогні, постійно помішуючи, доводимо цю суміш до стану, коли воно все розтане і перетвориться в однорідну масу. Найкраще розтоплювати суміш в пароварці або мікрохвильовці, тоді у вас нічого не пригорить.

Крок 2: Додаємо прянощі.

Тепер ми пограємо зі смаком. Додамо какао-порошок і ваніль, любителі кориці можуть сміливо додати і її. Тут, як кажуть, кашу маслом не зіпсуєш! Ретельно збиваємо нашу суміш віночком або блендером, щоб не утворилися грудочки. Не перестаючи збивати суміш додамо цукор.

Крок 3: Вводимо яйця і борошно.

Продовжуючи перемішувати нашу шоколадну масу, додаємо по одному яйця. Після кожного яйця суміш потрібно збити в однорідну суміш, щоб далі, в процесі запікання не відбулося відшарування. Коли всі яйця будуть додані, додамо останній інгредієнт – борошно і ретельно перемішати.

Крок 4: Викладаємо на деко.

Тепер приготуємо деко. Застелем його фольгою так, щоб краї фольги звисали з бортів нашого листа. Викладаємо на нього нашу шоколадну масу і рівномірно розподіляємо за допомогою ложки по всій поверхні.

Крок 5: Додаємо сіль.

Щоб надати пікантності нашому фаджу, нам потрібно морська сіль. Чому саме морська, запитаєте ви. Ну, тут справа смаку. Можна, звичайно, замінити її на звичайну кухонну, але з морської, на мій погляд, смак набагато пікантніша. Отже, посипаємо шоколадну масу кристалами солі так, як якщо б ви посипала кунжутом булочку. Кількість солі не повинна бути надмірною. Тепер за допомогою ножа акуратно перемішуємо масу так, щоб сіль виявилася всередині нашої маси.

Крок 6: Випікаємо.

Ну ось, тепер можна відправити деко в попередньо розігріту до 175 градусів духовку. Випікаємо приблизно 35-40 хвилин. Як тільки наш фадж буде готовий, дістаємо його з духовки і даємо охолонути при кімнатній температурі. Після, коли страва охолоне, разрежем його на шматочки і посипаємо морською сіллю зверху.

Крок 7: Подаємо.

Найкраще такий шоколадний фадж подавати з холодним молоком або соком.

Приємного апетиту!

Поради:

– Пиріг можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері 3 дні і заморожувати на 1 місяць.

– Щоб фадж легше було дістати з дека, необхідно нашреть ніж під гарячою водою, висушити його і пропустити по краях листа.

– Щоб шоколад під час розтоплення не пригорав, поставте каструльку на прямо на вогонь, а зробіть водяну баню. Для цього миску з шоколадом встановіть над каструлею з киплячою водою.