Цікаву консервацію можна приготувати з баклажанів і солодкого перцю гіркого перцю і часнику.

Інгредієнти:

Баклажани – п’ять кілограм;
Сіль – п’ять жмень.

Для приготування розсолу:

Вода – шість склянок;
Цукру – півтори склянки;
Оцет – три склянки.

Для приготування приправи:

Часник – вісім головок;
Перець гіркий стручковий – три штуки;
Болгарський солодкий перець – шість – вісім штук.

Хід приготування:

Баклажани потрібно промити, потім розрізати навпіл і посипати сіллю. Після цього залишити приблизно на три години для того, щоб пішла гіркота. Якщо у вас баклажани будуть великі, то їх треба буде ще розрізати на дві частини.

Окремо потрібно приготувати розсіл. Для цього в каструлю потрібно налити води, додати цукор, поставити на вогонь і довести до закипання, влити оцет. У киплячий розсіл покласти баклажани і варити десять або п’ятнадцять хвилин.

Готуємо приправу: для цього перемелюємо на м’ясорубці часник, стручковий гіркий перець і болгарський перець.

Після цього потрібно баклажани і приправу скласти шарами, а зверху полити одну десертну ложечку олії соняшникової. Після цього можна закатати.