В’ялена тріска з картоплею

Необхідні інгредієнти:

1) 600 г вимоченої в’яленої тріски;
2) 400 г картоплі;
3) 3 помідори;
4) 70 г черешкової селери (можна замінити сушеним кореневої селери);
5) 1 цибулина;
6) 4 ст. л. оливкової олії;
7) 120 мл білого сухого вина;
8) 1 невеликий пучок петрушки;
9) 20 г борошна;
10) 1 лавровий лист;
11) мелений білий перець за смаком;
12) сіль за смаком.

Приготування. Вимийте вимочену тріску, обсушіть серветкою, кістки вийміть і наріжте на шматки.

Посоліть рибу, обваляйте в борошні й обсмажте на половині оливкової олії.

Наріжте півкільцями цибулю, селеру наріжте кубиками і обсмажте на останньому оливковій олії.

Залийте помідори на 1 хвилину окропом, очистіть від шкірки, розрізати хрест-навхрест, вийміть насіння. М’якоть помідорів наріжте кубиками. Помідори додайте до селери і цибулі, покладіть лавровий лист, залити біле вино.

В соус покладіть тріску. Картоплю очистіть, наріжте кубиками і додайте до риби. Посоліть і поперчіть за смаком.

Дрібно наріжте петрушку, додайте до риби. Тріску тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин.

Приємного апетиту!