– За бажанням кількість спецій і трав можна варіювати.

– Замість кошерної солі можна використовувати велику кам’яну сіль.

– Для обжарювання м’яса можна використовувати будь-які рослинні або тваринні жири.

– Якщо у вас немає піддону і решітки для запікання м’яса, не турбуйтеся, просто застеліть противопригарный деко листом алюмінієвої фольги, укладіть на нього сирої ростбіф і запікайте його в такому вигляді. Періодично перевіряйте і перевертайте його з боку на бік, для того щоб м’ясо не підгоріло. Також для запікання можна скористатися скляній жаростійкої посудом.

– Не забувайте про те, що для нарізки сирого і запеченого, смаженої або відвареної м’яса завжди повинні бути окремі обробні дошки, ножі та ємності в яких ці продукти знаходяться до використання.

– Залишки остиглого ростбіфа зберігаються в холодильнику не більше 48 годин, попередньо укладені в герметичний, яка щільно закривається контейнер.