– За бажанням можна обійтися без прошарку з твердого сиру, просто запекти шпинатну масу, остудити, викласти на неї всі інші, бажані шари і згорнути рулет.

– В масу з вершкового сиру можна додати будь-які французькі трави або пряні спеції, які підходять для приготування рибних страв. Також у неї можна покласти трохи свіжої зелені кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі або пару листочків м’яти.

– Замість пекарської папери можна використовувати алюмінієву харчову фольгу або пергаментний папір, але останню варто змастити будь-яким вершковим або рослинним жиром, перш ніж укладати на неї шпинатну масу.

– Замість вершкового сиру можна використовувати жирний цілісний сир без грудок.

– Замість морозива шпинат можна використовувати свіжий, але перед цим його треба витримати в окропі 4 – 5 хвилин, після охолодити, віджати від залишків рідини, покласти в холодильник, злегка остудити протягом 30 – 40 хвилин і після цього змішати з 2 столовими ложками домашніх вершків, збитим жовтком і білком.