Картопляний соус із зеленню до страв з курки
Якщо Ви часто готуєте картоплю з куркою, то знаєте яке це смачне поєднання. Тому і з’явився картопляний соус із зеленню,, який найкраще підходить саме до страв з птиці. Доступні інгредієнти, півгодини і трохи зусиль – і Ви отримаєте ситну й дуже смачну заправку, знайому, а тому кохану. Страви з курки будуть ще смачніше і корисніше з картопляним соусом, а Ви уславитеся відмінним кулінаром, який до кожної страви знає потрібний свій підхід.
Інгредієнти для приготування картопляного соусу із зеленню:
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вода – 200 мл
- Масло рослинне – 3 стіл. ложки
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Цукор – за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок
Інвентар для приготування картопляного соусу із зеленню:
- Ножа
- Обробна дошка
- Плита
- Сковорода глибока
- Лопатка кулінарна
- Ложка
- Товкач для приготування пюре
- Соусник
Приготування картопляного соусу з зеленню.
Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Овочі, зелень і затесався серед них фрукт потрібно ретельно промити проточною водою, щоб позбутися від залишків землі, пилу і шкідливих речовин.
Картоплю і моркву очищаємо від шкірки, а цибуля від лушпиння. Перераховані інгредієнти ріжемо невеликими шматками і відкладаємо.
Зелень струшуємо, щоб позбавитися від зайвої вологи, а потім дрібно ріжемо на обробній дошці.
Від лимона відрізаємо 1/3 частину і видавлюємо 1 столову ложку соку. Частину лимона можна використовувати для інших страв або випити з чаєм. А у нас все готово для приготування!
Крок 2: Готуємо картопляний соус із зеленню.
У глибоку каструлю викладаємо шматочки овочів, наливаємо води і відварюємо 20 хвилин до повної готовності. Перевірити готовність можна, проткнувши шматочок ножем, якщо ніж входить легко, то овочі готові. Відварені овочі залишаємо настоятися і увібрати в себе аромат решти інгредієнтів. Для цього нам вистачить 15 хвилин.
Беремо маточку, за допомогою якого готуємо картопляне пюре, і підливаючи в сковороду рослинного масла, подрібнюємо овочі в пюре. Знову підпалюємо конфорку і нагріваємо соус майже до кипіння, після чого додаємо солі за смаком, трохи цукру і лимонний сік. І останній штрих – висипаємо подрібнену зелень соус, після чого перемішуємо його і вимикаємо плиту.
Крок 3: Подаємо готовий картопляний соус із зеленню до страви з курки.
Картопляний соус можна подавати окремо в соуснику разом з основним блюдом, а можна залити їм вже готове. Цей соус підходить не тільки для страв із птиці, але також і до рибних, і до м’ясних. Зелень надає картопляного соусу особливий пряний аромат, який ще краще підкреслить весь смак страви.
Приємного апетиту!
Поради:
– Для приготування краще всього використовувати молоді овочі. Підійде також і пізню картоплю, краще той, який добре розварюється.
– В соус можна додати гриби і більше спецій, а замість соняшникової олії використовувати оливкову олію.
– Постарайтеся не переборщити з цукром, інакше соус може бути зіпсований.