Приготування печива пальміра з корицею.

Крок 1: готуємо начинку з корицею

Для початку нам необхідно підготувати вершкове масло. Дістаємо його з холодильника і з допомогою ножа відрізаємо невеликий шматочок. Далі включаємо температуру плиту на маленький рівень, перекладаємо шматочок масла в маленьку каструлю і ставимо її на конфорку. Столовою ложкою чи виделкою постійно помішуємо масло для того, щоб інгредієнт топився рівномірно. Як тільки масло повністю розтопиться, додаємо в чашку необхідну кількість за рецептом. Потім додаємо туди ж мелену корицю і 1/4 склянки цукру. Перемішуємо вміст до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. І переходимо до наступного етапу приготування. 

Крок 2: готуємо тісто

Дістаємо з упаковки готовий лист тіста з приблизним розміром 23 на 23 сантиметри. На стіл розсипаємо половину цукру, що залишився і розрівнюємо поверхню рукою.

Потім на цукрових підкладці починаємо лист тіста розкачати в пласт, розміром приблизно 25 на 30 сантиметрів і товщиною близько 4 міліметрів. Цукор ми використовуємо не тільки для того щоб тісто не прилипало до поверхні столу, але і головним чином, щоб отримати в результаті при випіканні карамельну скоринку. 

Після того, як ми розкатали тісто до потрібного розміру нам необхідно зробити прошарок з приготовленої начинки. Для цього макаємо в чашку з корицею кухонного пензликом і розмазуємо начинку по поверхні тесту, таким способом покриваємо всю площу тестового пласта. Потім начинку рівномірно посипаємо цукром і переходимо до формування рулетів.

Візуально знаходимо середину до якої будемо закручувати рулетики. Край з меншою стороною акуратно загортаємо і просуваючись таким чином до середини зупиняємося. Також чинимо і з протилежною стороною.

Після того, як ми сформували подвійне рулет загортаємо його в харчову плівку, закріплюємо кінчики з двох сторін і прибираємо в холодильник на 20 – 30 хвилин охолоджуватися.

Крок 3: випікаємо печиво

Поки тісто охолоджується в холодильнику, займемося підготовкою до випікання. Духовку розігріваємо до 200 градусів Цельсія. Потім всю поверхню деко змащуємо вершковим маслом, щоб випічка не пригоріла до дна. І по закінченню потрібного часу дістаємо тісто з холодильника. Звільняємо його від плівки і за допомогою гострого ножа нарізаємо на невеликі рулетики з кроком приблизно 2 – 2,5 сантиметра. І після цього викладаємо їх на деко, при цьому близько укладати не варто, так як при випіканні печиво злегка збільшиться в розмірах і розправиться. Деко з рулетиками ставимо в розігріту духовку на середній рівень і випікаємо 15 хвилин, до утворення красивою золотисто-коричневої скоринки. Після того як тісто приготувався, допомагаючи собі прихватками, дістаємо деко з духовки і ставимо на плиту, щоб печиво захолола і набуло кімнатну температуру. 

Крок 4: подаємо печиво пальміра з корицею

Готове печиво відокремлюємо від листа металевою лопаткою і укладаємо на красиву тарілку. Заварюємо свіжий ароматний чай, кава або какао, розливаємо напій по чашках і подаємо до столу разом з чудовою випічкою. Близькі зметуть ваш шедевр за 3 хвилини і неодмінно попросять добавки! 

Приємного апетиту!

Поради:

– Для того, щоб шматочок масла розтопився швидше підвищувати температуру плити не слід, так як масло почне горіти, а не топитися. З цього краще розрізати шматочок масла на кілька маленьких, так вони швидше розтопиться.

– Також вершкове масло можна розтопити на водяній бані. Для цього у велику каструлю наливаємо воду з таким розрахунком, щоб в неї можна було поставити каструлю з меншим діаметром, і при цьому, коли вода закипить, вона не вихлюпувалася з ємності.

– Цукор для цієї страви краще використовувати з більш дрібним розміром кристалів. 

– Деко можна змащувати не тільки вершковим маслом, але і соняшниковою. 

– Якщо у вас є пекарська папір, можна застелити нею поверхню листа перед випіканням. Тим самим ми звільняємо себе від зайвої мийки. Після випікання деко досить просто сполоснути під теплою водою.

– Якщо ви не великий любитель кориці, тоді в начинку можна додати горіхи. Для цього їх необхідно подрібнити за допомогою блендера або качалки. Випічка вийде не менш смачною і ароматною.