Пряники на кефірі
У давні часи, пряники символізували свято. Перші пряники називалися «Медовий хліб», їх дарували дітям як сувеніри. Сьогодні ми можемо робити свято для наших дітей кожен день. Із задоволенням хочу поділитися з вами простим, але дуже смачним рецептом – Пряники на кефірі. Готуються вони швидко виходять пишними, смачними і ароматними. Таким ласощами ви можете балувати своїх домочадців щодня. При цьому витрачаючи мінімум сил, і отримуючи максимум задоволення від їх усміхнених осіб.
Інгредієнти для приготування страви пряники на кефірі:
Для тіста:
- Кефір – 500 мл
- Цукор – 500 грам
- Сода харчова – 1 чайна ложка
- Оцет столовий 9% – 1 столова ложка
- Яйця курячі – 3 штуки
- Сіль – на кінчику ножа
- Борошно пшеничне в/с – приблизно 3 склянки
- Олія рослинна – 4 столові ложки
Для глазурі:
- Цукор – 200 г
- Яйця курячі – 2 штуки
Інвентар для приготування страви пряники на кефірі:
- Плита
- Деко
- Пекарська папір
- Міксер
- Глибока миска – 3 штуки
- Чайна ложка – 2 штуки
- Столова ложка
- Ножа
- Скалка
- Стіл
- Тарілка
- Лопатка
Приготування страви «Пряники на кефірі».
Крок 1: готуємо яйця.
Беремо глибоку миску. Вбиваємо в неї 3 яйця. Всипаємо до них 500 грам цукру. І збиваємо інгредієнти міксером до білої піни. Але якщо у вас його немає, ви можете використовувати віночок, блендер або вилку.
Крок 2: готуємо кефір
Що б пряники були ще більш пишними, візьмемо глибоку миску наллємо в неї з пакету півлітра кефіру і зіб’ємо його міксером до появи на поверхні повітряної пінки.
Крок 3: додаємо соду і оцет
Після цього візьмемо 1 чайну ложку харчової соди і наллємо на неї 1 столову ложку оцту. Робимо прямо в миску, в якій знаходиться збитий кефір. Сода, погашена оцтом, зробить наші пряники повітряними.
Крок 4: додаємо сіль
Додаємо сіль, її нам багато не треба. Тому беремо ніж, мачає в солянку, на кінчики ножа залишається невелика кількість солі. Саме стільки нам і треба. Додаємо сіль з ножа в миску з кефіром і погашеної содою.
Крок 5: додаємо рослинне масло
У миску з інгредієнтами додаємо 2 столові ложки рослинного масла. У тесті воно потрібно для того, щоб наші пряники пропеклися не тільки на поверхні, але і всередині. І знову збиваємо всю масу міксером.
Крок 6: з’єднуємо всі інгредієнти
Беремо миску з яйцями, збитими в піну, і вливаємо в неї повітряну збиту масу з кефіру соди, оцту, солі і рослинної олії. Інгредієнти для тіста з’єдналися. Ще раз збиваємо їх міксером. Тепер ми з вами готові до найважливішого кроку, до приготування тіста.
Крок 7: Замішуємо тісто
Беремо миску з усіма інгредієнтами, і не багато додаємо до них борошно. Не забуваємо все ретельно перемішувати ложкою. Для того щоб не утворилися грудки.
Коли тісто неможливо буде заважати ложкою, викладаємо його на стіл і замішуємо руками. Поступово додаємо борошно. Тісто має бути м’яким і легко відставати від рук. Готове тісто кладемо в глибоку миску. Даємо йому трохи відстоятися, 5 -7 хвилин буде достатньо.
Крок 8: формуємо пряники
Готове тісто розкочуємо качалкою в пласт. Товщина повинна бути приблизно 1 -1,5 см. Якщо робити все на око, товщина тесту виходить з товщину пальця.
Беремо форми для тіста і вирізаємо ними круглі пряники. Якщо у вас немає формочок для тесту, скористайтеся звичайним склянкою.
Крок 9: печемо пряники
Беремо деко. Укладаємо на нього пекарську папір. Змащуємо пекарську папір невеликим шаром рослинного масла, щоб наші прянички не підгоріли знизу і добре пропеклися. Укладаємо на нього готові форми пряників. Змащуємо їх рослинною олією, воно подрумянит прянички зверху. Включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів. Ставимо в неї майже готові пряники і випікаємо 30 – 40 хвилин.
Крок 10: готуємо глазур
Поки наші пироги печуться, ми приготуємо солодку глазур. Беремо яйця 2 штуки. Розбиваємо і відокремлюємо жовток від білка. Жовток нам не знадобитися. Білок кладемо в глибоку миску, додаємо до нього 200 грам цукру. Отриману масу збиваємо міксером до утворення білосніжною повітряної піни.
Крок 11: закінчуємо випікати пряники.
Приблизно за 7 -10 хвилин до кінця випічки пряників змащуємо їх глазур’ю. Даємо їм дійти до готовності в духовці, залишилися 10 хвилин. Стіл накриваємо пекарської папером. Готові пряники витягуємо з духовки і лопаткою викладаємо на підготовлений стіл. Пряники остигають. Коли глазур на їх поверхні застигне, пряники будуть повністю готові.
Крок 12: подаємо страву «Пряники з кефіру»
Готові пряники викладаємо на тарілку. Подавати їх можна з варенням вершками, джемом. Смакувати такі ласощі можна з молоком, питним йогуртом, чаєм, соком або кави. Мої діти їдять пряники на кефірі з задоволенням і всухом’ятку. Від такої смакоти не відмовиться навіть дорослий. Час на приготування витрачено мало. Але задоволення від приготованої страви величезна.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас є вибір в покупці кефіру, беріть жирний. Приблизно 4%. Пряники з такого кефіру виходять ще більш повітряний.
– В тісто для пряників можна додати родзинки, чорнослив або курагу. Виходить дуже смачно і корисно.
– Якщо у вас є час. Ви можете приготувати шоколадну глазур і нанести її на пряники після того, як витягнете їх з духовки. Зверху можна присипати товченими волоськими горіхами. Такі прянички можна робити на свята.