Пісочні кошики
Як я люблю дивувати своїх гостей різноманітними закусками. Без них будь-який святковий стіл здається порожнім. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом пісочних кошиків, які можна наповнити будь-якою начинкою. Пісочні кошики можна спекти заздалегідь, а наповнювати начинкою вже безпосередньо перед подачею на стіл. Можна їх використовувати як на десерт, заповнивши фруктами або кремом, так і в якості закусок, наповнивши їх делікатесами, грибами або сиром. Я в якості начинки вирішила вибрати джем.
Інгредієнти для приготування пісочного кошиків:
- Борошно (пшеничне) – 1,5 склянки
- Масло вершкове (або маргарин для випічки) – 200 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Яйця (тільки жовтки) – 3 шт.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Джем (або варення)
- Розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки
Інвентар:
- Деко
- Формочки для випічки
- Миска
- Міксер
- Харчова плівка
- Сервірувальне блюдо
Приготування пісочного кошиків:
Крок 1: Готуємо пісочне тісто
Маргарин для випічки необхідно дрібно нарізати в миску, додати цукор і добре розім’яти виделкою. Потім відокремити білки від жовтків і додати жовтки, ванільний цукор в миску з маргарином і добре збити все міксером. Додаємо борошно і розпушувач в цю масу і замішуємо тісто, скачуємо з нього кулю, обгортаємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 2: Готуємо пісочні кошики
Через 30 хвилин дістаємо тісто і починаємо відщипувати від нього невеликі шматочки, з яких ми формуємо кульки і якими заповнюємо форми для випічки.
Ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.
Беремо джем або варення (я віддаю перевагу вишневий, але можна взяти і полуничний, і персиковий і т.д.) і розподіляємо за формами з тестом (приблизно по 1-2 чайній ложки). Чому я віддаю перевагу джем, а не варення, а тому, що є ймовірність того, що тісто просочиться варенням і залишиться сируватим, в той час як бока вже підрум’яняться. Після того як ми наповнили кошики джемом можна їх зверху довільно прикрасити шматочками тіста, наприклад зробивши сіточку. Для цього просто розкачуємо руками смужки і викладаємо їх у вигляді малюнка.
Викладаємо формочки на деко і ставимо в духовку запікатися на середньому вогні при 180 градусів приблизно на 20-25 хвилин.
Крок 3: Подаємо пісочні кошики
Уважно стежимо за кошиками, як тільки вони підрум’яняться, відразу ж їх дістаємо. Даємо їм охолонути, приблизно хвилин 15, і дістаємо з формочок.
Викладаємо на сервірувальне блюдо і, за бажанням, зверху можна прикрасити збитими вершками.
Заварюємо ароматний кави і кличемо домочадців до столу!
Приємного апетиту!
Поради:
– Для того щоб тісто не прилипало до рук, руки потрібно змочувати у холодній воді.
– Якщо у вас вдома немає харчової плівки, тісто можна поставити в простій поліетиленовий пакет.
– Формочки можна змастити вершковим маслом, перед тим як заповнювати їх тестом. А краще всього використовувати силіконові формочки.
– В якості начинки можна використовувати просто збиті вершки, прикрасивши потім кошики шматочками фруктів.
– Якщо ви хочете приготувати кошики, наприклад, з сиром або грибами, то тоді потрібно зменшити кількість цукру в тісті в два рази, і додати щіпку солі.