Минь - це виключно прісноводна рибка, має жовтувато-сірий або темно-сіру, але обов'язково в цятку забарвлення. Цінується минь в потрійний вусі, при цьому закладати його потрібно разом з останньою порцією рибки. Печінка миня досить збільшена порівняно з іншими рибами. Дуже смачна ця риба в расстегаях і пирогах, так як він дуже жирний і соком просочує тісто, до того ж, приготування миня полегшує практично відсутність кісток.