Багато рецепти з гуся вважаються святковим блюдом. Зазвичай його фарширують різними начинками з яблук, рису та овочів, а потім запікають у духовці. Гусак готується довше, ніж проста курка, тому тут свої хитрощі в приготуванні: щоб блюдо вийшло соковитим птицю загортають у фольгу або рукав для запікання, а якщо Ви хочете зробити гусака рум'яним, то періодично поливайте його соком, який виділяється в процесі запікання.