Коржі "шлях доріжку"
Хочу познайомити вас з рецептом приготування дуже смачних коржиків. Соковита начинка і хрустка скоринка приємно порадують ваших домочадців. Приготування коржів «В путь-доріжку» займає мало часу, а ще вони дуже ситні.
Інгредієнти для приготування коржів «В путь-доріжку»:
Для тіста:
- Борошно пшеничне в/с – 2 склянки
- Кефір (будь-якої жирності) – 1 склянку
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сіль
Для начинки:
- Картопля – 6 шт.
- Сир твердий (або бринза, плавлені сирки) – 100-150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Зелень (цибуля, кріп)
- Масло рослинне для смаження
- Масло вершкове
Інвентар для приготування коржів «В путь-доріжку»:
- Сковорода
- Каструля
- Миска
- Віночок
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Сервірувальне блюдо
Приготування коржів «В путь-доріжку»:
Крок 1: Готуємо тісто
У неглибокій мисці збиваємо яйця з дрібкою солі за допомогою віночка, додаємо кефір – перемішуємо і поступово вводимо муку пшеничну. Кількість борошна не можна сказати точно, сипте поступово, поки не вийде пружне тісто. Тепер поділяємо його на кілька шматочків (у мене вийшло 6).
Крок 2: Готуємо начинку
Перед тим як почати готувати тісто, ставимо варити картопляне пюре. Для цього почистіть і вимийте картоплю, наріжте його на довільні кубики і відправте варити в неглибокій каструлі на середньому вогні. Не забудьте посалить.
В цей час беремо цибулю, очищаємо і дрібно нарізаємо. Ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, попередньо наливши рослинне масло і викладаємо обсмажуватися цибулю до утворення золотистого кольору.
Я замість сиру купила бринзу (мені так більше подобається) і размяла її за допомогою виделки. Але якщо у вас сир, то його необхідно натерти на крупній тертці.
Як тільки картопля зваритися, зливаємо воду, додаємо шматочок вершкового масла і подрібнюємо за допомогою толочилки. Залишаємо остуджуватися в холодному місці (але не в холодильнику).
Зелену цибулю і кріп миємо й дрібно нарізаємо.
У мисці з’єднуємо остигле картопляне пюре, сир (бринзу), ріпчасту цибулю і зелень. Начинку ми не солимо, так як бринза і так солона, а картопля ми солили під час смаження. Але, якщо спробувавши, вам мало солі, можете посалить.
Крок 3: Готуємо коржі «В путь-доріжку»
Тісто (у нас 6 шматочків) розкачуємо і в середину кладемо готову начинку, защипуємо краю і злегка розкачуємо.
Ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, попередньо наливши олію, і починаємо обсмажувати наші коржі з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Крок 4: Подаємо коржі «В путь-доріжку»
Як тільки коржі будуть готові, змащуємо їх шматочком вершкового масла.
Подавати їх треба гарячими! Заваріть ароматний чай і кличте домочадців до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Начинка у коржів може бути будь-яка: можете їх просто зробити сирними або картопляними. Все залежить від вашого бажання.
– Якщо ви збираєтеся в поїздку, такі паляниці якраз вам в допомогу.
– Починайте смажити коржі, коли сковорода добре нагріється. Не раніше.
– Вершковим маслом ми змащуємо коржі для того, щоб вони залишалися соковитими і не засохли.