М’ясний пиріг «Крокодил»
Випічка повинна бути не тільки смачною, але й цікавою, оригінальною і запам’ятовується. Щоб порадувати своїх домочадців, можна спекти смачний і не менш красивий м’ясний пиріг «Крокодил». Ця страва може стати центром столу в свято або відмінним вечерею в звичайний або вихідний день. Головне, дотримуватися всіх інструкцій.
Інгредієнти для приготування м’ясного пирога «Крокодил»:
- Цукор – 2 столові ложки
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 1 склянку
- Борошно – 500 г
- Дріжджі сухі – 1 пакетик
- Сіль поварена – 1 чайна ложка
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Капуста білокачанна – 500 г
- Фарш м’ясний – 500 г
- Перець чорний мелений – 1/5 чайної ложки
- Олія соняшникова – 5 – 6 столових ложок
Інвентар:
- Миска
- Рушник
- Обробна дошка
- Ножа
- Сковорода
- Столова ложка
- Чайна ложка
- Віночок
- Скалка
- Різання для тесту
- Папір для запікання
- Деко
- Кухонні ножиці
- Плита
- Духовка
- Сервірувальне блюдо
Приготування м’ясного пирога «Крокодил».
Крок 1: Місимо тісто
У миску налийте молоко, насипте дріжджі, розбийте яйце, додайте цукор і посоліть, заважаючи все це, всипайте в тісто борошно. Місіть тісто руками, підсипаючи трохи борошна, щоб воно не прилипало до рук. Далі з тіста скачаємо куля, помістимо його в миску, накриємо рушником і дамо настоятися протягом 1,5 – 2 годин.
Крок 2: Розморожуємо фарш
Свино-яловичий фарш необхідно розморозити природним чином або в мікрохвильовій печі. Цибулю почистіть, помийте, дуже дрібно нарубаєте. З капусти зніміть верхній лист, промийте його і наріжте ножем або спеціальною теркою для капусти.
Крок 3: Готуємо начинку
На розпечену сковороду слід налити олію, нагріти його злегка, обсмажити спочатку цибулю, потім додати капусту, посолити, поперчити і смажити до напівготовності 10 – 15 хвилин, постійно помішуючи. Далі до овочів покладіть фарш і добре розмішайте виделкою. Вогонь вимкніть.
Крок 4: Розкачуємо тісто
Коли тісто «підійде», треба розкачати його, підрізати по боках різкої для тесту таким чином, щоб вийшов прямокутник. На деко постеліть папір для запікання, а на нього пласт тіста. Начинку необхідно викласти в середину прямокутного пласта у вигляді овалу. Потім тісто потрібно надрізати від начинки до країв під кутом 45 градусів, відстань між розрізами повинно бути 3 див.
Крок 5: Формуємо «крокодила»
Зі смужок тіста потрібно сплести косу на спинці «Крокодила», зробити мордочку і хвіст. Із залишків тіста скрутіть два валика – це очі, також виріжте лапи і приліпіть їх до тулуба. Кухонними ножицями по всьому тельцю зробіть надрезики, імітуючи крокодилячу шкіру.
Крок 6: Запікаємо пиріг
Духовку нагрійте до 200 градусів, помістіть в неї «Крокодила» на деко, запікати рулет потрібно протягом 40 – 45 хвилин. Жовток від яйця збийте вінчиком, а за кілька хвилин до готовності м’ясний пиріг дістаньте з духовки, натріть жовтком, і відправте допекаться.
Крок 7: Подаємо м’ясний пиріг «Крокодил»
М’ясний пиріг «Крокодил» краще всього подавати гарячим, але і в холодному вигляді він теж буде смачним. З листа перемістіть його на плоске блюдо для сервірування, поставте в центр столу, розріжте на порції і розкладіть по блюдцем. Пиріг можна вживати як самостійне блюдо, запиваючи його овочевими соками.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Лук можна нарізати півкільцями, це додасть особливий смак начинки.
Щоб начинка (в тому числі і м’ясо) напевно пропеклась її краще всього прожарити на сковороді.
— Пиріг може стати чудовою закускою до білого або червоного вина. А також до лікеру.
– Щоб пиріг не пригорів, використовуйте папір для випікання або просто змастіть деко вершковим маслом.