– Запікати коржі і формові безешки необхідно обов’язково при температурі 100°С, так як при більш високому температурному режимі вони придбають жовтуватий відтінок, а при більш низькому будуть сушитися більше 3-4 годин.

– Якщо у вас під рукою не знайшлося кондитерського шприца, не засмучуйтеся, так як крем можна покласти в чистий поліетиленовий пакет і ножицями зробити невеликий надріз з одного гострого краю.

– Торт «Політ» можна по формі зробити квадратним. Для цього необхідно укласти папір для запікання на деко і на неї викласти тісто-безе, розмазуючи її по всій поверхні рівномірним шаром. Після запікання остудити корж до кімнатної температури і з допомогою ножа розрізати посередині на дві однакові частини.

– З розрахунку яєчних білків, зазначених у рецепті, вам буде потрібно 5 невеликих яєць.