Торт "Смуглянка"
Незвичайно смачний десерт, з дивовижною начинкою – ось, що я раджу приготувати на наступний ваш сімейне свято. Торт «Смуглянка» має приємний, ніжний сирний смак у поєднанні з чорносливом і шоколадом: думаю від того десерту ніхто не відмовиться, і навіть попросять добавки.
Інгредієнти для приготування торта «Смуглянка»:
Для тіста:
- Борошно пшеничне в/с – 3 склянки
- Яйця курячі – 2 шт.
- Маргарин для випічки – 100 гр.
- Цукор – 0,5 склянки
- Ванілін – 1 пакетик
- Крохмаль картопляний – 1/3 склянки
- Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка
Для начинки:
- Сир (9%) – 400 гр.
- Цукор – 1 склянку
- Вершки (33%) – 350 мл
- Чорнослив – 1 склянку
- Желатин – 2 столові ложки
Для глазурі:
- Масло вершкове – 1 столова ложка
- Шоколад (чорний) – 100 гр.
- Вода – 1 столова ложка
Інвентар для приготування торта «Смуглянка»:
- Форма для випічки
- Миски
- Міксер
- Ложка
- Сервірувальне блюдо
Приготування торта «Смуглянка»:
Крок 1: Замішуємо тісто
Насамперед необхідно у яєць відокремити білки від жовтків і останні збити з маргарином і цукром за допомогою міксера.
В іншій мисці змішуємо борошно з крохмалем, ваніліном і розпушувачем, і починаємо акуратно всипати в масляний суміш, збиваючи при цьому міксером.
Після чого вводимо білки в борошняну суміш і ложкою вимішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідне, але трохи рідкувате.
Крок 2: Запікаємо корж
Ставимо розігрівати духовку до температур 180 градусів.
Форму для випічки змащуємо шматочком вершкового масла і викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи по поверхні за допомогою ложки.
Відправляємо запікатися в духовку приблизно на 10 хвилин (до повної готовності).
Готовий корж дістати з форми і остудити при кімнатній температурі.
Крок 3: Готуємо начинку
В цей час займемося приготуванням сирної начинки.
Насамперед необхідно замочити желатин в кип’яченій воді (півсклянки).
Вершки бажано попередньо охолодити, а потім збити за допомогою міксера до утворення пишного крему.
З чорносливу видаляємо кісточки і нарізаємо часточками.
У неглибокій мисці збиваємо за допомогою міксера цукор з желатином і сиром до тих пір, поки не розчиняться всі кристали, а потім додаємо чорнослив, трохи збиваємо і вливаємо вершки-крем. Акуратно все перемішуємо ложкою.
Крок 4: Готуємо глазур
У миску наливаємо воду, додаємо масло і шматочки шоколаду, відправляємо растапливаться в мікрохвильовку, а потім все перемішуємо ложкою до утворення однорідної маси.
Крок 5: Готуємо торт «Смуглянка»
Остиглий корж перекладаємо на сервірувальне блюдо, зверху рівномірно розподіляємо начинку і відправляємо в холодильник на 2 години.
Після чого поливаємо його шоколадною глазур’ю, і ще відправляємо в холодильник на півгодини.
Зверху можна прикрасити шоколадкою стружкою.
Крок 6: Подаємо торт «Смуглянка»
Настоявшийся торт нарізаємо на порційні шматочки і заварюємо ароматний кави.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо вам попався сухий чорнослив, його потрібно попередньо замочити в теплій воді.
– Желатин краще замочити заздалегідь.
– Якщо у вас немає мікрохвильовки, шоколадну глазур можна приготувати і на плиті.
– Для того щоб було зручніше діставати корж з форми, застеліть її пергаментним папером.