Це відмінна гостренькі закуска, яка буде якраз до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

Морква; капуста білокачанна; часник; цибуля ріпчаста; мелений коріандр.

Для заливки:

Вода – півлітра;
Масло рослинне – двісті грамів;
Оцет 9 % – половина склянки, тобто 125 грамів;
Цукру – дві столові ложки;
Солі – одна столова ложка.

Процес приготування:

Для початку треба підготувати капусту, як на голубці. Для цього виріжте з качана капусти качан. Потім покласти капусту в каструлю з гарячою водою і проварювати її так, щоб листочки стали м’які. Потім відокремлювати і виймати листочки капусти, складаючи їх один на одний.

Цибулю очистити, після пошинкувати на півкільця. Потім пасерувати при додаванні ¾ склянки рослинного масла.

Моркву слід натерти на крупній тертці і з’єднати з смаженою цибулею. На одну частину смаженої цибулі слід взяти три частини натертої моркви. Додати до цієї маси подрібнений на часникочавилці часник і додати коріандр. Потім добре перемішати.

Окремо приготувати заливку.

Загорнути в листя капусти начинку, як на голубці скласти в емальовану каструлю. Потім залити заливкою і додати шматочки гострого перцю. Заливка повинна бути холодною. Поставити гніт поверх голубців і дати їм вистоятися п’ять або шість годин. Блюдо готове. Тримати такі голубці в холодному місці.