Щоб приготувати рагу з баранини по-грецьки знадобляться наступні інгредієнти:

Баранина – п’ятсот грам;
Лук – одна цибулина;
Рослинне масло – дві столові ложки;
Часник – половина часточки;
Томатна паста – одна – дві столові ложки;
Біле вина – половина пляшки;
Чебрець – половина чайної ложки;
Лавровий лист – один;
Трохи борошна;
Сіль, перець – за смаком;
Маслини – двадцять п’ять штуки.

Приготування:

1. М’ясо ретельно промийте, видаліть плівки, обсушити, наріжте кубиками, посоліть, поперчіть, злегка обсмажте разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею на рослинному маслі.

2. Часточку часнику розітріть і додайте до м’яса.

3. Всі залийте вином, так щоб воно покривало м’ясо. Поставте на сильний вогонь, для того щоб рідина трохи випарувалася, після додайте залишки вина, томатну пасту, чебрець і лавровий лист. Варіть до готовності на невеликому вогні, під кришкою.

4. Перед тим як подавати на стіл соус заправити борошном, додайте маслини і настоюйте протягом п’яти хвилин.

5. Подавайте рагу на нагрітих тарілках, натерті часником.