Купуючи свіжу рибу на ринку, ми не дуже замислюємося, а чи дійсно вона найпершої свіжості? Найчастіше люди оцінюють рибу чисто по запаху. А як ще можна визначити свіжість риби?

Як не дивно, але свіжість риби можна визначити навіть по її очам. Опуклі, блискучі і наповнені вологою очі риби говорять про те, що вона дійсно свіжа. А ось риба з мутними або запалими очима або несвіжа, або пенсійного віку. Ті ж правила вибору риби діють і при придбанні риби прямо з акваріума.

Охолоджену рибу потрібно вибирати по декількох параметрах:

При натисканні на тушку ямка повинна швидко прийти у вихідне положення;

Колір зябер риби повинен мати червоний або рожевий відтінок;

Луска риби повинна щільно прилягати до тушки і блищати;

Свіжа риба повинна мати приємний трохи солодкуватий запах. Якщо запах неприємний, ніколи не купуйте таку рибу.

Свіжість купленої риби можна перевірити і вдома. Потрібно просто кинути рибу у воду, і якщо вона дійсно свіжа, то вона досить швидко потоне.