Кавовий торт «Еспрессо»
Для приготування цього торта вам знадобиться:
Вершкове масло – 25 гр.
Яйця – 3 шт.
Цукор – 80 гр.
Борошно – 80 гр.
Для крему:
Молоко – 250 мл
Розчинна кава – 3 столові ложки
какао Порошок – 1 чайна ложка
Желатин – 8 гр.
Жовтки від курячих яєць – 3 шт.
Цукор – 80 гр.
Вершки – 500 мл
Білок від курячого яйця – 1 шт.
Кавовий лікер – 4-5 столових ложок

Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів.

Яйця збити з цукром до кремоподібного стану і акуратно ввести борошно і вершкове масло.

Взяти роз’ємну форму для випічки тортів і вислати її дно папером для випічки.

Тісто викласти рівним шаром і поставити форму в духовку на 20 хвилин. Після випікання остудити.

Підігріти молоко і розчинити в ньому 2,5 ст. ложки розчинної кави і какао порошок.

Желатин замочити.

В молоко з кавою і какао додати жовтки і 60 гр. цукру. Поставити на гарячу водяну баню і тримати на ній збиваючи суміш 6-8 хвилин.

Ввести віджатий желатин. Поставити на лід або в холодну воду і збивати поки крем не почне густіти.

300 мл вершків збити в стійку піну і підмісити до кавової масі.

Білок збити з дрібкою солі і цукром до хорошої піни і також ввести в крем.

Бісквіт побризкати лікером і навколо встановити бортик форми. Покрити корж кремом і поставити в холодильник на 4 години. Зняти Бортик.

вершки збити і викласти на застигле кавовий крем. Посипати готовий торт рештою розчинною кавою.