Полуничний торт без випічки
Полуничний торт без випічки – це ніжне, легке і корисне ласощі. Воно підкуповує своєю витонченістю і низкокалорийностью. Десерт буквально тане в роті… Такий торт здатний прикрасити ваш буденний стіл, так і стати красивим завершенням свята. До того ж, це кулінарне скарб швидко і легко готується. Якщо ви любите все витончене, ніжне і легке, тоді полуничний торт без випічки саме для вас.
Інгредієнти для полуничного торта без випічки:
- Шоколадне печиво – 150-170 г
- Полуниця свіжа – 300 г
- Вершкове масло – 70 г
- Йогурт – 300 г (краще всього, звичайно ж, купувати полуничний)
- Сирна маса (вона більше підходить до цього рецепту ніж просто сир, т.к. спочатку у неї кремова текстура) – 250 г
- Цукор-пісок – 100 г
- Вершки – 200 мл ( краще всього – 33% жирності)
- Желатин – 2 ст.л.
- Молоко (5,2%) – 100 мл
Інвентар:
- Миска
- Ножа
- Обробна дошка
- Роз’ємна форма
- Пергамент для випічки
- Міксер
Приготування полуничного торта без випічки.
Крок 1: Кришимо печиво
Для початку слід дістати з холодильника всі молокопродукти та фрукти і дозволити їм нагрітися до кімнатної температури. Далі, беремо роз’ємну форму і вистилаємо її пергаментом для випічки. Висипаємо туди наше шоколадне печиво і дрібно-дрібно кришимо його (можна зробити це за допомогою калатала або просто перемолоти в блендері). Сорт печива ви з легкістю можете замінити будь-яким іншим, за смаком, наприклад відмінно підійдуть печенюшки "пряжене молоко".
Крок 2: Створюємо корж
Тепер слід розтопити вершкове масло на повільному вогні і дати йому охолонути. З гарячої, золотиста рідина повинна перетвориться в теплу. Акуратно вливаємо топлене масло в розкришене печиво. Активно перемішуємо і збиваємо суміш в щільний шар. Відправляємо на верхню полицю холодильника.
Крок 3: Розчиняємо желатин
Молоко потрібно закип’ятити на повільному вогні, а потім остудити до 85-90 градусів. Температура знизиться до потрібного рівня через 3-4 хвилини після кипіння. Висипаємо в молоко желатин і терпляче, з ентузіазмом, весь час помішуємо до його повного розчинення. Стежте, що б не залишилося грудочок!
Крок 4: Подрібнюємо полуницю
Подрібнюємо невеликими кубиками полуницю (0,5-0,8 см).
Крок 5: Робимо основу для мусу-начинки
Відправляємо у велику миску сир, йогурт, цукор і збиваємо все міксером до тих пір, поки переможно не констатуєте, що цукор остаточно розмішаний. У цю ж миску переправляємо молочно-желатинову суміш. Відправляємо отриману однорідну масу на нижню полицю холодильника на півгодини.
Крок 6: Збиваємо вершки
Виливаємо вершки в миску і збиваємо міксером, поки вони не стануть схожі на повітряну, легку піну.
Крок 7: Робимо мус-начинку
Дістаємо з холодильника нашу молочну суміш і додаємо в неї вершки і полуничні кубики. І…знову перемішуємо! Урочисто переливаємо наш мус у форму з раніше заготовленим печенюшным коржем. Прибираємо своє творіння на всю ніч на нижню полицю холодильника.
Крок 8: Подаємо полуничний торт без випічки
Тепер залишилося саме приємною – зняти бортик форми з торта, відокремити пергамент. І дати волю фантазії у прикрасі десерту. Для цього творчого процесу ви можете використовувати полуничні ягоди, какао-порошок, тертий шоколад і ароматні листочки м’яти.
Приємного апетиту!
Поради:
– Дуже важливо в приготуванні торта без випічки – правильно розчинити желатин. Для цього, слідуємо попередньо залити його водою і залишити набухати хвилин на 10. Коли самі випробувала цей спосіб було несподівано приємно здивована – у теплому молоці желатин розчинився сам, без будь-яких активних дій з мого боку і звичних помешиваний.
– Найкраще робити полуничний торт з шоколадним печивом. Але, якщо раптом у вас такого не виявилося, а душа жадає саме шоколадного присмаку в коржі – вихід є! Просто перемішайте розкришене печиво з 1 столовою ложкою какао.
– Для прикраси готового торта полуницю краще нарізати вертикально, уздовж зростання ягідки. Так шматочки виходять більш красивими і з них можна викладати різноманітні візерунки.