Інгредієнти для приготування чотирьох порцій:

3 ч. л. оливкової олії екстра-класу
1/3 кг неразваривающегося картоплі
1 ч. л. шинкованої розмарину
сіль – за смаком
1/4 ч. л. чорного перцю – меленого
60 г пармезану

Приготування:

1. Заздалегідь прогрійте духовку до 220°С. Застеліть деко вощеного папером. Вимийте картоплю, промокніть насухо його паперовим рушником і натріть нам крупній тертці. Перемішайте картоплю з оливковою олією, розмарином, сіллю і перцем.

2. Розділіть отриману суміш на 8 частин і викладіть їх на деко гірками 10 см в діаметрі. Потім за допомогою ложок сформуйте рєсті висотою близько сантиметра. Запікайте в попередньо розігрітій духовці 15-25 хвилин до красивого золотисто-коричневого кольору.

3. Тим часом настругайте пармезан. Переверніть рєсті і посипте їх пармезаном. Запікайте ще близько 5-ти хвилин, поки сир не попливе. Подавайте гарячими.

На порцію доводиться: 210 ккал, білки 9 г, жири-7 г, вуглеводи 28 р
Час підготовки: 15 хвилин
Час запікання: 25 минуг

Підказка

Рєсті вийдуть дуже хрусткими, якщо натертий картоплю добре віджати в паперовому рушнику.

Перевірено на практиці

У розсипчастих сортах картоплі вміст крохмалю особливо високо. У процесі запікання крохмаль поглинає воду з околоклеточного простору. За рахунок цього готовий картопля виходить сухим і чудово повітряним, прекрасно поєднуючись зі сметаною.