Рулетики з свинини з пекоріно

В цьому блюді важливо використовувати італійський сир виключно високої якості, так як саме він додає м’ясу ароматний і пікантний смак.

Необхідні інгредієнти:

1) свиняча вирізка – 600 г;
2) пекоріно – 100 г;
3) оливкова олія – 4 ст. л.;
4) часник – 1 зубчик;
5) петрушка – 1 пучок;
6) сухе біле вино – 200 мл;
7) сіль, мелений чорний перець за смаком.

Як готувати?

Наріжте свинину шматками і злегка відбийте.

Петрушку і часник дрібно наріжте.

Пекоріно натріть і змішайте з петрушкою і часником.

На шматки свинини покладіть начинку і скрутіть рулетиками. Рулетики перев’яжіть білою ниткою або сколите дерев’яними зубочистками.

На сковорідці розігрійте оливкову олію і обсмажте рулетики до золотистого стану.

Влийте біле вино і выпарьте на сильному вогні.

Зменшіть вогонь, покладіть перець, сіль. Накрийте Сковороду кришкою і тушкуйте м’ясо близько 20 хвилин. Рулетики трохи остудіть і приберіть нитки або зубочистки. Подавайте з сезонними овочами.

Приємного апетиту!