Суп з спаржі – прекрасний рецепт гарячого, здорового і смачного італійського супу. Готується одну годину.

Необхідні інгредієнти:

1) зелена спаржа – 800 р
2) білий ріпчаста цибулю – 200 р
3) оливкова олія екстра-класу – 2 ст. л.
4) часник – 1 зубчик
5) борошно – 1 ст. л.
6) мелений чорний перець за смаком
7) сіль за смаком
8) петрушка – 1 гілочка
9) базилік – 1 гілочка

Спосіб приготування. Спаржу промийте, розріжте грубі стебла, розріжте на три-чотири частини.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Розігрійте в каструлі оливкову олію, обсмажте цибулю. Додайте спаржу і часник.

Потушкуйте спаржу з цибулею, потім залийте 1 л гарячої води.

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму. Суп накрийте кришкою і варіть приблизно 25 хвилин.

Суп перетворіть з допомогою блендера в пюре. Додайте борошно, розведену в півсклянки холодної води.

Суп доведіть до кипіння, постійно заважаючи. Покладіть нарізану зелень петрушки і базиліка, посоліть, поперчіть за смаком і подавайте.

Приємного апетиту!