З м’ясного фаршу можна приготувати дуже смачні зрази. Начинку у зраз можна робити будь-яку, але у нашому рецепті пропонується зробити грибну начинку. Особливість цього рецепту в тому, що зрази готуються в духовці без попереднього обсмажування.

Інгредієнти:

Фарш м’ясний – 500 грамів;
Яйце куряче – три штуки;
Перець мелений і сіль;
Печериці або будь-які інші їстівні гриби;
Сир твердий;
Зелень.

Хід приготування:

Необхідно приготувати фарш зі свинини і яловичини. Для цього м’ясо і сало треба промити і порізати на шматочки, після цього м’ясорубці перекрутити. Потім вбити яйце куряче, поперчити і посолити. Перемішати.

Для приготування начинки, треба гриби очистити і дрібно порізати на шматочки. Після цього треба їх обсмажити з додаванням рослинної олії. Туди ж до грибів потрібно додати дрібно покришений цибуля ріпчаста. Відварити яйця, очистити і дрібно покришити. Потім треба яйце з’єднати з обсмаженими грибами, туди ж додати зелень і трохи натертого твердого сиру.

Формуємо зрази, для цього на харчову плівочку, яку треба змочити водою. Ложкою викладаємо фарш і розрівнюємо мокрими руками. Потім на серединку кладемо начинку. Після цього акуратно піднімаємо краю плівки вгору, формуємо зразу. Мокрими руками беріз зразу і робимо форму. Після цього кожну зразу треба прокатати в панірувальних сухарях і викладати у форму для запікання. Після цього ставимо в духовку на сто вісімдесят градусів, приблизно на сорок хвилин.

Приємного апетиту!