Смачний і наваристий борщ можна приготувати на яловичому бульйоні.

Інгредієнти:

Яловичина – 500 грамів;
Морква – одна штука;
Цибуля ріпчаста – одна головка;
Капуста білокачанна – половина качана;
Квасоля – один стакан;
Буряк – 1 або 2 штуки;
Баклажан – 1 штука;
Картопля – 4 – 5 штук;
Зелень петрушки, сметана, сіль і спеції.

Хід приготування:

Спочатку треба м’ясо промити, зачистити і перекласти в каструлю. Потім залити очищеною водою. Цибулю очистити і прямо цілком покласти до м’яса. Також у бульйон покласти лавровий лист і довести до кипіння. Після цього м’ясо треба витягнути з бульйону, а сам бульйон процідити. Потім бульйон треба довести до кипіння і покласти м’ясо, порізане на шматки, також потрібно додати сіль. Буряк потрібно почистити і порізати соломкою, яку також закласти в бульйон. Продовжуємо варити до напівготовності і закладаємо картоплю, очищений і нарізаний на скибочки, туди ж потрібно покласти і нашатковану капусту.

Окремо потрібно обсмажити моркву і додати до борщу. Також потрібно додати до борщу заздалегідь відварену квасолю. Баклажани потрібно запекти і видалити шкірку. М’якоть баклажанів порубать і додати до борщу. Перемішати і додати спеції за смаком. Варити борщ до готовності.

До столу борщ подавати зі сметаною і посипати зеленню.