Чудове ласощі можна приготувати з чорної смородини. Мармелад, приготований в домашніх умовах, неймовірно смачний.

Інгредієнти:

чорна Смородина – півтора кілограма;
Вода – один літр;
Пектин – 75 грамів;
Цукор-пісок – один кілограм чотириста грамів;
Глюкоза (сироп) – 300 грамів;
Кислота лимонна – 30 грамів.

Процес приготування:

Необхідно чорну смородину перебрати, промити і залити водою, потім проварити її приблизно п’ять хвилин.
Після цього суміш потрібно перетерти крізь сито. До утвореної маси потрібно додати цукру-піску (100 грамів) і пектин, перемішати і поставити на вогонь, варити приблизно три хвилини. Після цього всипати цукор, що залишився, весь час помішувати. Через 5 або 10 хвилин влити глюкозу, продовжувати варити на лінивому вогні. Час від часу потрібно знімати пінку. Коли почне утворюватися карамель, то потрібно додати суміш лимонної кислоти і води (30 мл). Все перемішати і прибрати з плити.

Окремо підготувати прямокутну форму з бортиками, застелити її треба харчовою плівкою, промазати маслом і присипати цукром-піском. Потім акуратно вилити мармелад у форму, розрівняти і поставити на холод. Після того як мармелад застигне, треба на дошку або тарілку, посипати цукор і перевернути туди мармелад. Потім нарізати на квадратики і занурити в цукор-пісок.

Приємного апетиту!