Як приготувати помідори, фаршировані м’ясом?
Це блюдо дуже просте, але воно також дуже смачне, ситне і красиве. Воно дуже добре виділяється на святковому столі і, привертає увагу гостей. Завдяки своєму нескладного приготування його можна готувати для повсякденного харчування.
Для приготування шести порцій вам знадобиться:
Достиглі, міцні помідори – 12 шт.
М’ясний фарш – 600 гр.
Рис – 1 склянка
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Рослинне масло – 2 ст. ложки
Сметана – 100 гр.
Сіль, чорний перець, зелень
Рослинна олія для пасерування
Приготування: добре промити помідори і зрізати верхівку, це приблизно третя частина помідора. Акуратно чайною ложкою вийняти м’якоть.
Начинка. Цибулю очистити, нарізати і пасерувати, додавши масло для пасерування пів чайної ложки лимонного соку. Зелень дрібно порізати. З’єднати фарш, цибулю, зелень і рис. Посолити, поперчити і добре вимішати.
Порожнисті помідори наповнити начинкою, скласти в каструлю. У каструлю додати воду, щоб вона покрила помідори. Посолити.
Гасити помідори потрібно на маленькому вогні протягом тридцяти хвилин.
Готові помідори прикрасити зеленню і подавати зі сметаною і бульйоном.
Як приготувати помідори, фаршировані печінкою?
Для приготування помідори, фаршировані печінкою візьміть наступні інгредієнти:
Помідори – дванадцять помідор рівних, без вад;
Печінка – двісті п’ятдесят грам;
Булочка – три штуки;
Лук – одна головка;
Яйце – дві штуки;
Вершкове масло – п’ятдесят грам;
Топлене масло – дві столові ложки;
Сметана – дві столові ложки;
Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Візьміть хороші, рівні помідори без вад, помийте їх, зріжте верхівки і акуратно вийміть середину.
2. Печінку промити, видалити плівки, наріжте скибочками і злегка підсмажте в олії. Булочки вимочити в молоці, злегка відіжміть і пропустіть через м’ясорубку разом з печінкою.
3. Цибулю очистіть, нашаткуйте, обсмажте в олії і додайте у фарш.
4. У фарш покладіть жовтки, вершкове олію, білки, збиті в піну, все ретельно перемішайте, поперчіть і посоліть.
5. Готовим фаршем нафаршируйте помідори, укладіть їх в неглибоку каструлю, покладіть на кожен помідор по шматочку вершкового масла і поставте в духову шафу.
6. Середину, вийняту з помідор, зваріть, після протріть через сито і залийте отриманим соусом помідори, коли вони підрум’яняться.
7. Перед подачею до столу полийте помідори сметаною (дві – три ложки).