Полента з грибами і шафраном

Інгредієнти:

1) – 900 р
2) консервовані очищені помідори – 400 р
3) лисички – 300 г
4) печериці – 200 г
5) моцарелла – 100 г
6) цибулина – 1 шт.
7) сухе біле вино – 100 мл
8) оливкова олія – 3 ст. л.
9) вершкове масло для змащування форми
10) чебрець – 2 гілочки
11) часник – 1 зубчик
12) петрушка – 1 пучок
13) порошок шафрану – 1/2 ч. л.
14) сіль, чорний перець

Вимити гриби, нарізати на шматочки. Розігріти оливкову олію в сковороді, обсмажити зубчик часнику і дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Додати нарізані гриби, обсмажити.

Також додати біле вино, випарувати його на сильному вогні.

консервовані помідори Розім’яти виделкою. Покласти в сковороду шафран, помідори, посолити, поперчити. Гриби гасити на середньому вогні близько 20 хв

Петрушку і чебрець дрібно нарізати. Після закінчення гасіння додати в гриби.

Приготувати поленту (див. ). Остудити її і нарізати на шматочки завтовшки 1 див Змастити форму маслом і покласти на неї поленту.

Нарізати моццареллу скибочками і викласти на поленту. Розігріти духовку (200°С).

Грибне рагу викласти на поленту. Поставити форму в духовку на 25 хвилин. Подавати відразу.

Якщо використовуєте сушений чебрець, то додайте його лише на початку гасіння грибів. В залежності від сезону цей варіант поленти можна готувати з різних грибів, але заморожені і сушені гриби краще не використовувати.

Приємного апетиту!