Струффоли – неаполітанська різдвяний десерт, схожий на східний чак-чак.

Інгредієнти:

Для тіста:

1) борошно – 250 г
2) яйце – 3 шт.
3) міцний лікер – 1 ст. л.
4) сухе біле вино – 2 ст. л.
5) терта цедра пів-лимона і пів-апельсина
6) сіль – 1 щіпка

Крім того:
1) рослинна олія для фритюру
2) мед – 250 – 300 г
3) цукор – 200 г
4) зацукровані фрукти і різнокольорові цукрові кульки для прикраси

Приготування. Змішайте в мисці всі інгредієнти для тіста і вимісити еластичне тісто. Присипте тісто борошном і залиште на 10 хвилин.
З тіста розкачати тонкі палички діаметром 1 см, нарізати їх поперек на шматочки товщиною півсантиметра, обваляйте в борошні.

У фритюрниці або в каструлі розігрійте гарненько рослинне масло, кульки опускайте порціями і обсмажуйте в олії до золотистого кольору. Вийміть готові кульки шумівкою і розкладіть на паперовій серветці.

Покладіть мед і цукор у каструлю, додайте воду (2-3 ст. л.), поставте каструлю на слабкий вогонь і розігрівайте, постійно заважаючи, поки не розчиниться цукор. Покладіть кульки в каструлю і, не знімаючи каструлю з плити, обережно перемішайте, щоб кульки були покриті медом рівномірно.

Викладіть медову масу на блюдо у формі гірки, посипте різнокольоровими цукровими кульками і прикрасьте їх зацукрованими фруктами.

В тісто замість лікеру можете додати горілку.

Приємного апетиту!