Чудове печиво, яке можна приготувати в домашніх умовах. Це печиво широко застосовується для Тірамісу. Печиво виходить дуже легке, крихкі, хоча в ньому немає ні грама розпушувача, така структура печива досягається тільки сильним і ретельним збиванням, вхідних в нього компонентів. Як же приготувати печиво «Савоярді»?

Інгредієнти на сорок штук:

Яйця курячі – чотири штуки;
Цукор – дві третини склянки;
Сіль – щіпка;
Борошно – один стакан;
Крохмаль картопляний – трохи менше половини склянки;
Цукрова пудра.

Порядок приготування:

Яєчні білки відокремити від жовтків. Потім збити білки з половиною склянки цукром і додати сіль. Збивати дуже добре. Жовтки добре збити з цукром, що залишився від норми, збивати приблизно п’ять хвилин. Потім поступово додати до жовтків білки і все перемішати. Потім додати просіяне борошно і крохмаль і поступово додавати до яєчної маси, весь час перемішувати. Після цього тісто потрібно викласти в кондитерський пакет і видавити печиво у вигляді поліна на застелений пекарської папером деко, дати йому постояти хвилин п’ять, а потім присипати печиво цукровою пудрою. Потім прибрати в розігріту піч до ста дев’яноста градусів. Розмір одного поліна повинен бути: вісім сантиметрів в довжину і два сантиметри завширшки. Піч потрібно приблизно десять або дванадцять хвилин. Після того, як печиво выпеклось, дати йому постояти приблизно п’ять хвилин, а потім перекласти на решеточку до повного охолодження.