Філе сардин з маринованою цибулею

Необхідні інгредієнти:

1) 400 г філе сардин;
2) 100 г ріпчастої цибулі;
3) 80 мл білого винного оцту;
4) борошно для панірування;
5) 4 ст. л. оливкової олії;
6) 1 невеликий пучок петрушки;
7) 2 зубчики часнику;
8) 2 лаврових листа;
9) 1 ст. л. свіжого орегано (або 1 ч. л. сушеного);
10) рослинна олія;
11) сіль, чорний перець.

Спосіб приготування. Посипте філе сардин борошном.

Розігрійте рослинне масло у фритюрниці або в каструлі, філе опустіть порціями в масло і смажте до хрусткої золотистої скоринки.

готове філе Покладіть на паперову серветку (щоб зайвий жир стік). Сардини посоліть і перекладіть в плоску глибоку форму.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, обсмажте в оливковій олії, додайте туди лаврове листя, орегано і зубчики часнику.

Потім додайте білий винний оцет і тушкуйте цибулю 2 хвилини.

Цибулю разом з маринадом покладіть на рибу, залиште маринуватися на кілька годин. Готову страву подавайте, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.

Приємного апетиту!