Оригінальні і дуже ситні котлети можна приготувати за пропонованим рецептом.

Інгредієнти:

Фарш яловичий – п’ятсот грамів;
Яйця відварні – п’ять штук;
Білий хліб – один скибочку;
Яйця для фаршу – дві штуки;
Лук – одна головка;
Перець мелений, сіль;
Петрушка (зелень).

Для приготування заливки:

Борошно – одна столова ложка;
Масло вершкове – сто грамів;
Помідори – сімсот грамів.

Процес приготування:

Треба зробити фарш, добре його відбити. Потім додати дрібно покришену цибулю або перемолоти її. Також треба вбити яйця, перемішати, додати розмочену в молоці булочку. Вимісити фарш, добре відбити його і залишити приблизно на годину в холодильнику.

Яйця відварити, після цього очистити і порізати на дві частини.

З фаршу зробити кульки, потім їх розплющити, перекласти в сотейник, потім зробити поглиблення і в нього покласти яйце білком вгору.

Окремо зробити заливку, для цього масло треба розпустити і додати до нього борошно, перемішати, туди ж покласти натерті помідори, все добре вимішати, присолити і поперчити, додати лавровий лист. Залити котлети.
Після цього закрити сотейник кришкою і поставити в піч на хвилин сорок, температура повинна бути – сто вісімдесят градусів.