Це дуже оригінальне легке у приготуванні блюдо. Його зазвичай подають персонально у кокотницях. Кокотниці можуть бути металеві, глиняні та інші. Якщо ж під рукою не виявилося кокотниць, то з гарбуза можна нарізати стаканчики у вигляді кокотниці.

Інгредієнти на одну кокотницу:

Яйце перепелине – дві штуки;
Гриби свіжі або заморожені печериці – одну чайну чашку;
Лук-шалот – одну головку;
Вершки;
Сухарі мелені;
Сир і масло вершкове;
Борошно – пару чайних ложок;
Перець і сіль.

Процес приготування:

Спочатку треба підготувати гриби, якщо вони свіжі, очистити їх і нарізати. На сковороду налити трохи олії, потім покласти покришений цибулю, обсмажити і перекласти до нього гриби, все розмішати, присолити і поперчити. Обсмажити.

Окремо підготувати заливку. Для цього сир перетерти і змішати з сухарями, туди ж додати вершки і все вимішати, насипати борошна, перемішати і вилити до грибів. Добре заважати, щоб уникнути появи грудочок.
Після цього гриби покласти в кокотницу і вбити поверх два перепелиних яйця.
Поставити в духовку запікатися.

Приємного апетиту!