Перець багато господині консервують по-різному. Даний рецепт дозволяє консервувати перець з начинкою з капусти.

Інгредієнти:

Капуста – один вилок;
Перець солодкий болгарський – два з половиною кілограми;
Часник – одна головка;
Моркву – дві штуки;
Гіркий перець – одна штука.

Для приготування розсолу:

Оцет – п’ятсот мілілітрів;
Цукор-пісок – п’ятсот грамів;
Вода – два літри;
Рослинна олія – половина склянки;
Сіль – сто грамів.

Процес приготування:

Приготувати начинку. Для цього треба нашатковану капусту змішати з натертою морквою, туди ж додати подрібнений перець і часник. Після цього добре все вимішати. Потім додати сіль і трохи прим’яти.

Перці промити, відрізати плодоніжку, дістати насіння.

Із запропонованих компонентів треба приготувати розсіл.

Перці наповнити начинкою і прикрити плодоніжкою. Банки помити і підсушити, після цього скласти в них фаршировані перці і залити свіжим окропом, дати постояти п’ятнадцять хвилин. Після цього воду треба вилити і залити киплячим розсолом. Після цього можна закрити капроновими кришками. Приблизно через три дні перці можна вживати.